迷迭香鸡枞菌填馅烤鸡

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国庆国家，想把自己最近新学的烤鸡菜分享给爸妈，学厨的意义在于给爱的人带来欣喜和愉悦，让食物传递爱与心意

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1小时以上 | 配菜(中级)

仔鸡一只（约1.5kg）

、

安佳黄油适量

、

土豆 2个

、

腌笋 2根

、

鸡枞菌一把

、

小番茄一把

、

整个大蒜一个

、

迷迭香 2根

、

橙子一个

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
食材准备
步骤2/21 点击查看大图
鸡洗净后擦干水分，去掉鸡头和鸡爪，鸡身擦适量盐的，绑好造型，盘子底部垫2根筷子，把鸡放在筷子上架空，放冰箱冷藏至身上水分蒸发，干爽，有些微微渗油珠
步骤3/21 点击查看大图
土豆洗净切块，腌芦笋洗净泡水去掉过多盐分，切段，鸡枞菌洗净备用
步骤4/21 点击查看大图
大蒜对半拦腰切开
步骤5/21 点击查看大图
锅中放入适量安佳黄油
步骤6/21 点击查看大图
大蒜切面朝下，放入锅里煎，放入一只迷迭香一起煎出香味
步骤7/21 点击查看大图
煎蛋大蒜切面金黄即可，安佳是来自新西兰的优质黄油，奶香浓郁，营养丰富，黄油煎过后能更好的激发大蒜和迷迭香的风味
步骤8/21 点击查看大图
倒入土豆和腌笋，撒少许盐和黑胡椒调味即可
步骤9/21 点击查看大图
炒熟的土豆配菜
步骤10/21 点击查看大图
锅中放少许安佳黄油，放入鸡枞菌滑炒，加少许生抽和黑胡椒调味
步骤11/21 点击查看大图
将鸡枞菌，土豆腌笋，煎过的迷迭香和大蒜，小番茄装入鸡肚子
步骤12/21 点击查看大图
塞半个橙子堵住洞口
步骤13/21 点击查看大图
封住鸡屁股洞口的亚子
步骤14/21 点击查看大图
锅中倒入2勺植物油煎鸡表面
步骤15/21 点击查看大图
鸡热后，在鸡表面放一块安佳黄油慢慢融化
步骤16/21 点击查看大图
时不时用勺子把锅里的热油舀起来浇在不易煎到的部位
步骤17/21 点击查看大图
让鸡肉表面煎熟，表皮基本煎到金黄即可
步骤18/21 点击查看大图
2勺生抽，半勺蜂蜜，一勺料酒，2勺橙汁混合均匀
步骤19/21 点击查看大图
放入230度预热好的烤箱，中层开烤（我的烤箱比较小，所以放下层），烤15分钟，取出刷酱汁，再烤5分钟
步骤20/21 点击查看大图
取出，淋少许橙汁，点缀即可
最后一步点击查看大图
祝：大吉大利