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蓝莓蒙布朗蛋糕

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全球烘焙指南

是什么让蒙布朗重新出现在潮男潮女的种草清单中？ Mont Blanc这个得名于山峰名字的甜品， 有着固定的经典栗子口味。 清爽丝滑的栗子奶油有着板栗最原始的香气。 初尝蒙布朗要有一勺到底的勇气才方可品到真正口感。 如今栗子正当季，蓝莓也渐渐成熟， 想必搭配蓝莓果实，带些果味的蒙布朗也会越来越好吃吧
“营养是健康的起点”
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30-60分钟   |   配菜(中级)
香草蛋糕胚
、
香草蛋糕胚 142.8g
、
无盐黄油 98g
、
低筋面粉 136.8g
、
蛋黄 172g
、
全蛋 100g
、
蛋白 248g
、
砂糖 118.4g
、
柠檬汁 适量
、
甜酥塔底
、
黄油 1000
、
糖粉 40g
、
奶粉 5g
、
蛋糕粉 200g
、
蛋黄 2个
、
蓝莓酱
、
加拿大野生蓝莓 100g
、
蓝莓果泥 50g
、
砂糖 12g
、
NH果胶 2g
、
柠檬汁 4g
、
栗子泥
、
栗子泥 200g
、
糖粉 10g
、
银河雪牛奶 12g
、
蛋白 15g
、
黑朗姆酒 12g
、
黄油 61g
烹饪步骤
步骤4/50

  展开全部50个步骤

小贴士



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发布于 2019-10-03

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