自制实蛋零失败的做法

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自制实蛋零失败

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自制健康美味Q弹的实蛋！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 9个

、

食用碱 1克

、

清水 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
找几个可以立住鸡蛋的小容器
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋头上轻轻敲碎
步骤3/13 点击查看大图
扒开蛋液倒出留下蛋壳
步骤4/13 点击查看大图
倒出的蛋液搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
食用碱面来一克，碱放的多颜色就会越绿。重点一定用十克清水将一克碱化开后倒入鸡蛋液中。
步骤6/13 点击查看大图
将碱水和鸡蛋液搅拌均匀后过筛，这样做出来的实蛋更细腻。
步骤7/13 点击查看大图
碱水搅拌好的蛋液颜色变深
步骤8/13 点击查看大图
依次灌入蛋壳中，由于过过筛所以蛋液很好倒入，找一个有豁口的容器导入即可。
步骤9/13 点击查看大图
蒸箱十分钟，蒸锅十五分钟左右，切记一定要小火，小火，小火！这步骤是成败的关键！
步骤10/13 点击查看大图
Q弹美味的实蛋就做好咯！
步骤11/13 点击查看大图
可以用孜然料炒着吃。
步骤12/13 点击查看大图
可以拌好孜然料用空气炸锅十分钟。
最后一步点击查看大图
也可以烤着吃，美味就对了！

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

整也可以将搅拌好的蛋液放入平盘里蒸，味道都是一样的！一定小火就对了！

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发布于 2022-05-13

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