难忘的旅行风味 |泰式酸辣刺身虾
如果你去过泰国,那你多半都会吃过这道酸辣刺身虾,根据自己的味觉,copy了一次!
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步骤1/4
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我是用的鲜活的基围虾,剪掉头,去壳,挑出虾线,用剪刀开虾背(3分之2的深度吧,不能剪断开,需要把握好)处理干净后,姜葱切沫,再淋入适量白朗姆酒拌匀。冷藏,备用。(这里解释一下,个人不喜欢料酒生生地入口的味道,所以选了家里度数最高的白朗姆酒进行腌制,味道非常不错)腌15分钟以上吧,主要是为了祛除活物的腥味。
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步骤2/4
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小米辣二荆条酸剁碎,倒入刺身酱油,适量鱼露,少量糖,搅匀。
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步骤3/4
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往辣汁里挤柠檬汁,要注意不要把柠檬籽挤进去了。边挤边试,到达自己喜欢的口味即可。
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最后一步
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最后一步,从冰箱里取出虾,摆盘,用勺子将辣汁铺上虾背,完工~
我相信有天赋超高的小厨神~但我也相信有勤学勤练出来的小厨神~加油 ❤️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-02
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