我是用的鲜活的基围虾，剪掉头，去壳，挑出虾线，用剪刀开虾背（3分之2的深度吧，不能剪断开，需要把握好） 处理干净后，姜葱切沫，再淋入适量白朗姆酒拌匀。冷藏，备用。（这里解释一下，个人不喜欢料酒生生地入口的味道，所以选了家里度数最高的白朗姆酒进行腌制，味道非常不错）腌15分钟以上吧，主要是为了祛除活物的腥味。

小米辣二荆条酸剁碎，倒入刺身酱油，适量鱼露，少量糖，搅匀。

往辣汁里挤柠檬汁，要注意不要把柠檬籽挤进去了。边挤边试，到达自己喜欢的口味即可。

最后一步，从冰箱里取出虾，摆盘，用勺子将辣汁铺上虾背，完工～