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酸辣柠檬蒸鲈鱼的做法

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酸辣柠檬蒸鲈鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼一条

、

柠檬半个

、

葱白适量

、

鱼露适量

、

料酒适量

、

小米辣

、

姜片

、

蒜沫

、

糖盐

、

蒸鱼豉油

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱白切丝，越细越好，泡在凉水里，备用 -
步骤2/8 点击查看大图
鲈鱼斜切花刀，抹薄盐一点料酒，腌好，备用
步骤3/8 点击查看大图
挤柠檬汁到碗里～
步骤4/8 点击查看大图
倒入适量蒸鱼豉油，一些糖，和挤好的柠檬汁，搅匀，是味道，酸带咸甜合适
步骤5/8 点击查看大图
小米辣+酸剁碎备用
步骤6/8 点击查看大图
当你备好以上步骤的材料，就可以锅里烧水至沸腾，把鱼盘里之前的料酒倒掉，在盘底和鱼身铺上合适的姜片，上锅，盖上锅盖。中大火蒸10分钟，熄火，不揭盖子焖2分钟左右，
步骤7/8 点击查看大图
鱼出锅，倒掉姜片和蒸出来的汁水，小心换盘。然后铺上蒜蓉小米辣碎，及葱白丝。淋上之前兑好的酸甜汁。
最后一步点击查看大图
最后热锅烧一些油至冒烟（油适量不能多）淋鱼身及葱白丝，香菜柠檬摆盘即可。

小贴士

如果喜欢泰式风味，可以在酸甜汁里加入适量鱼露～有新鲜香茅，柠檬叶，青柠檬更赞！笔芯❤️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-01

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