Q弹炸虾球（国庆70周年纪念版）

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国庆70周年，新的里程碑！ 70年的变革，英雄们前仆后继！记得小时候，国庆节一大早，换上已经准备好的新衣，吃好早饭，和爸爸妈妈一起坐上公交车去动物园玩！晚上，在爷爷奶奶家，和叔叔婶婶们围坐在一起边吃边看国庆电视节目。饭后，还要骑在爸爸的肩上手拿小国旗到外滩看烟火！国庆对我来说就好比过年，是一家人，一大家族团聚在一起的日子。有欢声笑语！有美味佳肴！还有满街飘舞的五星红旗现在，我也有了自己的家庭。我深深感到童年的记忆对于人的一生的重要，它需要父母努力地去营造。希望自己的孩子长大后也能爱生活·爱家人·爱祖国，所以我要以身作则，努力过好每一天，让美食成为美好回忆的重要组成部分！炸虾丸，是我们一家人的最爱。但由于通常要从剥虾，剁泥开始，操作过于繁琐，所以平日里很少做。这次和大家分享一下操作简易，口味绝佳的炸虾丸秘方㊙️。学会了这招，你即是孩子们眼中的魔法师，也是名副其实的美厨娘！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

虾滑（鲜美来200g包装） 2袋

、

安佳切达奶酪片 3片

、

鸡蛋 2个

、

面包粉 35克

、

中式面粉 25克

、

盐 2克

、

姜适量

、

食用油 600毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材这次我们省略剥虾·剁虾泥的繁琐步骤，直接使用虾滑保留盛虾滑的包装盒，之后有大用处
步骤2/13 点击查看大图
将虾滑倒入可搅拌的容器，配上一个鸡蛋·姜泥·少量面粉·盐
步骤3/13 点击查看大图
将搅拌均匀的虾滑重新放回盛虾滑的包装盒中盛虾滑的包装盒不用清洗，直接使用
步骤4/13 点击查看大图
不要撕开芝士片的包装纸，隔着包装纸直接切割成12格。在'奶香无花果'的菜谱里我有详细介绍过芝士片的切割方法，在这里一样适用。
步骤5/13 点击查看大图
将切成小块的芝士3小块叠在一起放在虾滑上，如图所示
步骤6/13 点击查看大图
将两盒虾滑对扣上切记不要用力压，自然扣上即可
步骤7/13 点击查看大图
连盒一起放入冻冰箱里冷冻1小时以上图为一小时后取出，并单面脱模的样子冷冻后很容易脱模。不费力、轻轻挤压单面塑料盒即可脱模。
步骤8/13 点击查看大图
按照：面粉➡️蛋液➡️面包粉，的顺序给虾滑穿衣让它变身为虾球动作一定要快，不要让虾滑融化了。要乘着凉气操作
步骤9/13 点击查看大图
将食用油加热至170-180度左右即可下虾球油量：600毫升，根据锅的大小适当调整油量。摸过虾球的油量即可
步骤10/13 点击查看大图
炸虾球要温火慢炸，不能心急，表面呈金黄色即可
步骤11/13 点击查看大图
炸好的虾球可以放在厨房用纸上滤去多余油份
步骤12/13 点击查看大图
中间的芝士和虾肉完美融合，Q弹的口感让人欲罢不能
最后一步点击查看大图
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小贴士

注意事项 1、虾滑的选购：鲜美来的虾滑包装盒是这道菜操作的关键。主要是利用它的包装盒，简单造型省略繁琐的虾球手工造型。不喜欢把手弄得又粘又脏，不喜欢打扫又粘又腥的切板的朋友们一定要试试这个方法，很实用。 2、虾滑包装盒不能多次反复使用，所以请不要多次反复使用。 3、虾滑冷冻后，既方便造型又能在油炸后保持虾球内的水份，使得虾球口感更加Q弹。 4、用这个方法制作的虾球，放凉后一样可以美味食用。也可以做为便当的食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-01

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