鲜花饼
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凡是吃过鲜花饼的人,无不被它的酥脆口感和馥郁芳香所俘获。鲜花饼,作为云南经典点心代表,历为宫廷御点,如今亦备受人们喜爱。正宗的鲜花饼层层起酥,酥皮薄如粉笺,细如绵纸,内馅松软清香。轻咬一口,酥到掉渣,玫瑰独特的花香在口腔内徐徐散开,仿佛下一秒就将在舌尖绽放。 每次去云南都会买上几盒。就算没机会前往,也定要网购几盒来解馋才行。其实,想吃鲜花饼很简单。今天芋儿就给大家分享这道“鲜花饼”的做法。掌握了技巧,做起来就不难了。而且学会了这道鲜花饼的做法,你也同时学会了蛋黄酥和老婆饼的做法。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
油皮材料:中筋面粉
150克
、
猪油
40克
、
细砂糖
15克
、
水
70克
、
油酥材料:低筋面粉
130克
、
猪油
65克
、
馅料:玫瑰酱
230克
、
炒熟花生
50克
、
熟糯米粉
190克
烹饪步骤
-
步骤1/19
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食材大集合
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步骤2/19
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将油皮材料全部放入面包机,和面20分钟。
-
步骤3/19
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和面的时候,制作鲜花饼馅料。230克玫瑰酱加50克花生碎加190克熟糯米粉, 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右 ,平均分成13份,每份30克,搓圆,放冰箱冷藏定型。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-10-01
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