广式酥饼的做法

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广式酥饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

【油皮】

、

低筋面粉 110g

、

水 55g

、

白砂糖 10g

、

猪油 27g

、

【油酥】

、

低筋面粉 90g

、

猪油 45g

、

【内馅】

、

咸蛋黄 5个

、

肉松适量

、

美乃滋适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备5个咸蛋黄，喷上白酒，烤箱180度10分钟，烤出备用
步骤2/20 点击查看大图
准备油皮的材料，放入容器中揉成面团放入冰箱冷藏20分钟
步骤3/20 点击查看大图
准备油酥的材料放入容器中揉成团放入冰箱中冷藏20分钟
步骤4/20 点击查看大图
烤好的咸蛋黄加入肉松，美乃滋搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
醒好的油皮油酥各分成8等份，油酥放在油皮的中间包好
步骤6/20 点击查看大图
取一个面团擀成牛蛇状，由下而上卷起
步骤7/20 点击查看大图
卷成这样
步骤8/20 点击查看大图
再竖着放着
步骤9/20 点击查看大图
再擀成牛蛇状
步骤10/20 点击查看大图
由下而上卷起
步骤11/20 点击查看大图
卷成这样
步骤12/20 点击查看大图
两头往中间按压
步骤13/20 点击查看大图
擀成饼状
步骤14/20 点击查看大图
放入内馅
步骤15/20 点击查看大图
用虎口的位置包好，收口朝下
步骤16/20 点击查看大图
压成饼的形状，点上小点点
步骤17/20 点击查看大图
烤箱预热180度10分钟，烤150度20分钟
步骤18/20 点击查看大图
酥到掉渣的广式酥饼就做好啦
步骤19/20 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/20

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小贴士

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发布于 2019-10-01

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