梦幻芭蕾女孩芒果慕斯蛋糕

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芭蕾是很多女孩子的梦想。果果四岁入选了中央芭蕾舞团的芭蕾舞学校，终于圆了她的芭蕾梦。这款蛋糕由酸奶慕斯和芒果慕斯组合而成，酸甜的口感很是爽口。这款慕斯使用安佳淡奶油作为主要原材料进行制作，其醇香的口感让慕斯口味增色不少。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

原味酸奶 160克

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奶油奶酪 64克

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细砂糖 40克

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淡奶油1.6克 64克

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吉利丁片 6.4克

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柠檬汁 8克

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芒果果蓉 160克

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淡奶油 210克

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吉利丁片 8克

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柠檬汁 8克

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细砂糖 56克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
制作酸奶慕斯，我选用了安佳淡奶油。安佳是本次中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品；
步骤2/13 点击查看大图
奶油奶酪加入砂糖隔热水软化成顺滑的糊；
步骤3/13 点击查看大图
淡奶油加热加入吉利丁片拌匀；
步骤4/13 点击查看大图
分次加入奶油奶酪拌匀，加入酸奶拌匀；
步骤5/13 点击查看大图
加入柠檬汁拌匀后倒入模具中盖上保鲜膜冷冻备用。
步骤6/13 点击查看大图
食用安佳黄油制作一个慕斯底的蛋糕片。制作方法详见前面的食谱：树莓冷凝芝士蛋糕。
步骤7/13 点击查看大图
面糊抹平；
步骤8/13 点击查看大图
松下蒸烤箱预热190度，中层上下火，时间8分钟；
步骤9/13 点击查看大图
淡奶油打发冷藏备用
步骤10/13 点击查看大图
芒果果蓉加热后加入吉利丁拌匀
步骤11/13 点击查看大图
加入淡奶油拌匀
步骤12/13 点击查看大图
先倒入芒果慕斯至6分满后，放入酸奶慕斯，然后继续倒满模，放上蛋糕片冷冻保存。
最后一步点击查看大图
脱模后淋上水果淋面装饰上翻糖制作的芭蕾女孩子即可完成。（芭蕾女孩的座椅是咖啡慕斯及泡芙组合，后面的食谱会详细讲述泡芙的做法）

步骤4/13

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小贴士

我得在这里夸一夸松下的这款蒸烤一体机了，实名为它的恒温热风功能打call！烤出来的蛋糕也太蓬松鲜嫩了，我再也不怕掌握不好烤箱温度烤糊蛋糕了！还有，作为懒癌重度患者，它自动清洁的神仙功能我手指点一下就能除味除菌，真的太方便了，同一个机器烤完鸡翅后做蛋糕再也不怕串味了，做饭的热情被极大的提高~~~ 我买的是NU-JA180W款，在这买的，链接甩给大家： https://item.jd.com/100004303037.html

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发布于 2019-09-30

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