梦幻蛋白饼棒棒糖，酥脆香甜入口即化的做法

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梦幻蛋白饼棒棒糖，酥脆香甜入口即化

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蛋白糖酥脆香甜，入口即化，非常好吃~ 近期马林糖在ins上超火，各种造型层出不穷，时而少女心，时而小可爱，让人忍不住想咬一口~ 今天我们就学习一款梦幻少女心爆棚的蛋白饼棒棒糖~

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋白 2个（约70g）

、

糖粉 120g

、

纯天然色粉或食用色素

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糖粉倒入到蛋白中，隔热水加热至60~70°C，同时慢速搅拌均匀至糖粉全部融化。
步骤2/12 点击查看大图
稍冷却至40~45°C，先低速打发至蛋白液稍蓬发，然后转中速打发至拎起打蛋器出现软弯勾状态。
步骤3/12 点击查看大图
用纯天然色粉或食用色素进行调色，粉笔调成黄、粉、紫、蓝、绿色。PS：纯天然色粉颜色偏灰暗，食用色素颜色鲜亮，可以根据自己的喜好酌情选择。
步骤4/12 点击查看大图
烤盘中放打印好的A4纸（矩形尺寸12*6cm），表面铺烘焙纸。
步骤5/12 点击查看大图
用裱花嘴#21画出黄色菠萝，再画出绿色菠萝叶。
步骤6/12 点击查看大图
粉、紫、蓝色蛋白霜呈条状抹到保鲜膜上，包起保鲜膜，装入裱花袋中。
步骤7/12 点击查看大图
用裱花嘴#21挤出美人鱼尾。
步骤8/12 点击查看大图
分别用裱花嘴#1M，#103，#30，#21挤出玫瑰棒棒糖的造型。
步骤9/12 点击查看大图
90°C烤1.5~3小时。PS：烘烤时间越短内心越软，烘烤时间越久越酥脆。
步骤10/12 点击查看大图
BlingGo！~
步骤11/12 点击查看大图
BlingGo！~
最后一步点击查看大图
BlingGo！~

步骤4/12

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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