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槐花香糯米槐花饼的做法

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槐花香糯米槐花饼

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喜欢和花有关的一切，用花朵入菜，成了无形中的乐趣。

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1小时以上

槐花

、

中粉 300g

、

低粉 240g

、

黄油 270g

、

糖粉 60g

、

糯米粉 210g

、

水 250g

、

槐花蜜 150g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
提前准备好材料如图，黄油软化至用手按压有凹陷
步骤2/6 点击查看大图
油皮：中粉300、糖60、水100、黄油100，混合后用厨师机揉成面团，直至出膜。油酥：低粉240、黄油120，混合成团后备用。面团盖保鲜膜松弛半小时。
步骤3/6 点击查看大图
糯米粉210、槐花蜜150、水150、黄油50，混合搅匀后蒸箱100度10分钟，蒸好后冷藏，晾凉分成30份。
步骤4/6 点击查看大图
油皮、油酥各分三十份，取一个油皮包入油酥按照蛋黄酥皮子做法开酥两次
步骤5/6 点击查看大图
然后包入馅料，按扁放入烤盘
最后一步点击查看大图
表面撒适量白芝麻、槐花，装饰。送入预热后的烤箱180度25-30分钟即可。

小贴士

1、黄油可替换成猪油（替换后需适当减少10-15克）猪油的皮子烤后更酥脆，但味重。 2、面团从始至终需要加盖保鲜膜，防止表皮干燥开裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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