满满的胶原蛋白:辣味猪皮
现在猪肉越来越贵,所以猪皮也都别浪费了,而且满满的胶原蛋白正合适愛靓的MM们^O^
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步骤1/11
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生姜切丝分2份,大蒜切开,
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步骤2/11
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猪皮冲洗一下,然后放入锅里,加入适量清水,煮开关火。
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步骤3/11
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捞起过冷水冲凉。皮朝下,去掉多余的肥肉,再用刀刮一刮正面,去掉些黏液。
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步骤4/11
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再冲洗干净,锅里重新放入清水,放入猪皮
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步骤5/11
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再放入八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生姜,开火煮15分钟左右,简单卤煮一下,去其腥味。
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步骤6/11
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捞起放冷些,就切丝待用。
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步骤7/11
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起油锅,放入剩下的姜丝、蒜瓣、豆豉辣椒干一起炒香,
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步骤8/11
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加入榨菜炒匀
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步骤9/11
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放入猪皮丝
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步骤10/11
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再调味,放入适量的生抽、蚝油、糖,顺着锅边点些清水,
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最后一步
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炒至收汁,即可装盘!
1、豆豉、生抽、蚝油已经很咸,不用再放盐了。
2、顺锅边的水用很少,所以材料里没写尽量少。
3、豆豉辣椒干没有,可用辣味黄豆酱或老干妈代替,总之家里其它的酱也可以的,记得加些辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-29
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