香脆吐司沙拉

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吃剩的吐司摇身一变成为抢手的时髦凉拌菜，吃一顿后就想天天吃。吐司块焦香脆嫩，越吃越香；搭配着应季的蔬菜水果，不但颜色养眼，口味清新，而且还营养丰富，简单快手，是主食又是凉菜，连不会做饭的小白都可以照着做，5分钟就光盘。这道凉拌吐司水果蔬菜沙拉，灵感来自于某家素菜馆，加了少许藜麦的这么一盘菜，居然卖到了48元！黄油来自动物身上，不算是素菜范围内的，所以那素菜馆应该只是把吐司丁烤脆而已，这样算下来就更不值48元了，灵七八碎加一起，也超不过6块钱。正好，还剩下两片自制的椰蓉吐司片，切一切，顺手找了几样水果和蔬菜，不一会儿，又香又脆、酸甜开胃的吐司沙拉就做好了。这一盘正好当午餐。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

吐司 2片

、

安佳黄油 30克

、

橘子 1个

、

苹果半个

、

菇凉果 5颗

、

圆白菜 1块

、

香菜 1棵

、

混合坚果 30克

、

水果醋 20克

、

盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
沙拉主材准备好：吐司片、橘子、苹果、菇凉果、混合坚果（大杏仁、腰果、葡萄干、蔓越莓干、核桃仁）、安佳黄油；
步骤2/9 点击查看大图
切30克安佳黄油，量多点少点都没事儿；
步骤3/9 点击查看大图
黄油入小碗中，隔热水融化；
步骤4/9 点击查看大图
吐司切2公分左右的小丁，将融化的黄油液淋在吐司块上；
步骤5/9 点击查看大图
吐司块均匀地铺撒在烤盘上，入烤箱中层，上下火230度，烤至焦黄；口感是脆脆的；出炉后晾凉再使用；
步骤6/9 点击查看大图
烤吐司的时候来处理一下水果：橘子去皮分小瓣，苹果去核，切块或者切片均匀；皮清洗干净后可以食用，还能增加植物纤维；
步骤7/9 点击查看大图
我又切了几刀圆白菜丝、香菜切寸段，这样在颜色和口感上会更丰富；
步骤8/9 点击查看大图
蔬菜水果入大盘中，撒少许盐，再倒适量水果醋，拌匀；食用前再将混合坚果和吐司丁拌入水果蔬菜中；
最后一步点击查看大图
一盘既有主食又有菜的吐司沙拉就做好了。

小贴士

1. 吐司是自制的椰蓉吐司，因为椰蓉馅里含有机油，所以烤吐司所用的安佳黄油用量就少一些；吐司丁里加黄油液，烤后的口感更加醇香脆嫩； 2. 水果蔬菜的种类可以随口味和季节进行调整； 3. 水果醋的种类很多，一般都是甜里带酸，再加上水果也多是甜的，所以这道沙拉无需放糖了； 4. 水果蔬菜经过少许盐和水果醋的腌制，会有少量的汁水渗出来，所以一定要食用前再将吐司丁和混合坚果拌入水果蔬菜里，防止因为吸收了汁水而变软。

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发布于 2019-09-29

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