小白菜肉末大蒸包
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前些日子去重庆游荡了几天,肚子里全是重庆的香辣美食,回来后我就特别想吃清淡有滋味、不刺激的食物。打开冰箱就看到这可爱的小白菜了。拿出一袋,再取一块冷冻的猪肉馅,仿佛看到白胖的大包子在冲我飘来。 哇噻,等不及了!麻利儿着,我用面包机揉了一块面,把第二天全家人的早餐量都算进来了。剁馅、炒肉、拌馅、擀、包、蒸,我妈和我慢悠悠地配合得还挺好。天快黑时,白胖胖、暄腾腾的小白菜肉末大蒸包子就“闪亮”出锅了。咬一口,呵,太香了。小白菜二次加热不那么碧绿了,但是特别的肉头(“头”轻音),我一连气吃了3个。想到明儿一早那爷俩吃得津津有味,我觉得这顿包子忙乎得太值了!
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
小白菜
1盆
、
猪肉馅
500克
、
面粉
650克
、
面粉用白糖
10克
、
干酵母
6克
、
凉水
370克左右
、
植物油
30克
、
盐
4克
、
酱油
30克
、
蚝油
15克
、
大葱
半棵
、
鲜姜
1小块
烹饪步骤
-
步骤1/17
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焯过水的小白菜和猪肉馅准备好;肉馅肥瘦二八这样的,小白菜比较吃油,有点肥肉比多放油要香润;小白菜和肉馅都是从冰箱冷冻室取出的,先室温解冻着;
-
步骤2/17
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面粉、干酵母、凉水准备好,加一点白糖可以给酵母提供充足的养料;面粉用高中低筋的都可以,我今天用的低筋面粉,也就是做蛋糕的那种,蒸出来的饺子皮暄软程度不比中筋和高筋的差;
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步骤3/17
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先将白糖、酵母、凉水入面包桶中,再将面粉倒入桶中,将面包桶安放在东菱JD08面包机中;我的面包机马力足,一次可揉800克的面粉,启动'揉面'程序10分钟;
步骤4/17
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发布于 2019-09-29
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