乳酪南瓜花朵手撕面包

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南瓜富含多种营养，是最为常见的滋补佳品。南瓜多糖能提高机体免疫力；南瓜中丰富的类胡萝卜素对维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要作用；南瓜中的果胶能加强胃肠蠕动，帮助食物消化，还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，从而达到减肥的效果。秋季进补吃南瓜，当真是益处良多。南瓜最常见的做法就是熬粥煮饭。因其漂亮的颜色和清甜的口感，在烘焙中也有广泛的应用。与其他果蔬不同，南瓜的颜色在烘焙过程中非但不易流失，还更金黄漂亮，这也是我特别钟爱南瓜的原因之一。今天跟大家分享的这一款手撕面包，因为大量使用南瓜泥，犹如自带美颜般，颜色特别靓丽，而且营养又美味，还格外暄软，搁两天也不会干硬。此次依然是便捷省时的快手一次发酵法，特别适合忙碌的上班族朋友们制作。下面，我们就一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 150克

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细砂糖 10克

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盐 2克

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干酵母 2.5克

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南瓜泥 70克

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纯牛奶 35克

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奶油奶酪 30克

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黄油 10克

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干果果干 15克（切碎备用）

、

杏仁片少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
南瓜去皮、去籽后蒸熟，取70克蒸熟的南瓜，用勺子切压成小块，彻底晾凉备用。
步骤2/17 点击查看大图
南瓜、牛奶和奶油奶酪全部放进便携式料理机。
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启动机器，搅打成为细腻的南瓜奶糊。这样做的目的不仅可以打碎南瓜中较为粗大的纤维，还能令食材更为融合，风味更佳。
步骤4/17 点击查看大图
将打好的南瓜奶糊请入面包桶。
步骤5/17 点击查看大图
加入粉类材料，注意糖和盐要对角放置，并且远离酵母。
步骤6/17 点击查看大图
启动面包机和面功能，揉面15分钟。大约10分钟时加入软化的黄油，揉面至黄油被完成吸收。将揉好的面团自面包机中取出，检查面筋情况，我又手动揉面了几分钟，至可以拉出较大片薄膜的扩展阶段。面团揉好收圆，如图可见滋润而有弹性。
步骤7/17 点击查看大图
将面团搓开，倒入切碎的坚果果干碎，大致揉匀即可。
步骤8/17 点击查看大图
揉好的面团分成四等份。
步骤9/17 点击查看大图
取一份小面团，收圆、拍扁，擀开成长牛舌状，将顶部撑开、搓薄。
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自底部小心地卷起。
步骤11/17 点击查看大图
自中间一切为二。
步骤12/17 点击查看大图
立起来，成为两个小花型。
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完成全部四个小面团的整形，共得到8个小花型，将它们有间隔地摆放在七寸中空模具中。模具我事先在内侧铺了油纸防粘，做法稍微有点复杂。您也可以在模具内侧涂刷少许油脂防粘。涂刷油脂的方式可能会使面包接触模具的部分更为焦黄，我个人更喜欢整体色泽柔嫩些，所以不怕麻烦地给模具穿了件油纸'内衣'。
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利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，36度大约40分钟。发酵至两倍大取出。烤箱预热，上下火，180度。生坯表面刷牛奶或者蛋液（配方外），摆杏仁片。
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放入预热好的烤箱中层，上下火，烤制20分钟左右。10分钟时加盖锡纸，以免上色过深。请注意：上述温度和时间仅供参考，您可能需要根据自家烤箱脾性进行调整。
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成品图。面包出炉后垂直摔一下模具，震出热气，然后马上脱模，移至冷却架上。稍微不烫口就可以开动了。这颜色是不是金黄诱人？
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面包出炉后垂直摔一下模具，震出热气，然后马上脱模，移至冷却架上。稍微不烫口就可以开动了。这颜色是不是金黄诱人？赶紧撕一块看看，暄软又拉丝。一拍完照我就吃了两块，真的太好吃了！