爆炒猪肝
我家常给孩子做这菜,10分钟就上桌,营养味美又护眼,比猪肉便宜 。
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步骤1/9
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将猪肝切成薄厚均匀的片状,然后在清水浸泡30分钟左右,去除猪肝里面的血水。浸泡好后再用清水冲洗两遍,然后充分沥干水分,装入盘中。接着加入1勺淀粉,将其抓拌均匀。
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步骤2/9
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将青、红辣椒切成滚刀块,胡萝卜切成菱形片状,姜切片,蒜切片,葱切成小段,备用。
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步骤3/9
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锅中加入适量油,油温烧至4成热左右即可,不要过高。然后放入猪肝,滑制1分钟左右,待猪肝变色后即可控油盛出。
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步骤4/9
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锅中倒入适量油,油温5成热左右,放入姜片和葱段爆香。
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步骤5/9
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放入青、红辣椒块,胡萝卜翻炒1分钟左右,炒制断生后即可。
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步骤6/9
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加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺半糖和适量盐调味,然后将其翻炒均匀。
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步骤7/9
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放入猪肝,翻炒30秒左右即可。猪肝滑制后差不多就已经熟了,所以这里炒制时间不用过长,不然猪肝容易散碎。
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步骤8/9
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加入1勺水淀粉,将其翻炒均匀后即可关火盛盘。
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-28
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