凉拌海带丝
每次没有空做饭,我去外面买回来的海带丝回家,家里的人都不吃?什么情况?真的是难吃?说实在的,我从来不吃外面的海带丝,基本每次做,我都是自己吃自己做,所以不知道外面味道是怎样,有一次我尝一口,还真是。。。。。不是一般难吃,而且没有香味就算了,那个盐,什么醋的都不够味,好吧,,我错了,以后只要买海带来,只要做凉拌家人必须吃我自己做才吃。。。。儿子也爱吃,老师还说我把儿子嘴巴痒叼了。
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步骤1/12
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海带用热水泡开,再用清水洗净两遍。
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步骤2/12
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海带切丝,要有耐心哦,不要切太大了,不好入味。现在做酱,碗中加入蒜末,姜末,辣椒剁碎(或者辣椒粉),葱,自制辣椒酱两勺,加一点点盐。
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步骤3/12
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热锅放油下去,微微气泡放花椒,八角爆香后炒出味道后捞出来丢掉。
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步骤4/12
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热油慢慢加在小碗里,慢慢搅拌均匀,味道就出来啦,香味扑鼻,做凉拌海带最重要就是这步,做不好酱就会影响下一个步骤,而且这个是海带丝好吃关键。没有辣椒酱的,可以放辣椒粉。
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步骤5/12
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锅里还有点油没有关系不用洗,直接加水,水热后,加海带进去煮,煮至3分钟左右捞起,煮久不好吃,会老,而且还软软的。
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步骤6/12
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滤水后,放进盆里,加冷水洗过两次,再用凉白开水,洗过一起,再捞起滤水干。有油一起和海带煮,可以增强海带颜色亮
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步骤7/12
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滤水干后,加入全部辣椒酱,加白醋。
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步骤8/12
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加耗油
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步骤9/12
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加酱油
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步骤10/12
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搅拌均匀,不急吃等待腌制半个小时以上,入味就可以吃啦。喜欢吃酸多加醋,辣椒自己调哦。盐味自己调。
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步骤11/12
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成品。
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最后一步
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再来一张。开动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-28
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