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葱姜爆梭子蟹的做法

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葱姜爆梭子蟹

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金秋时节，get一款做法超级简单的葱姜爆梭子蟹吧！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

梭子蟹一只

、

葱 3根

、

姜 3-5片

、

料酒一勺

、

盐 1-2克

、

生抽一勺

、

淀粉 2大勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
梭子蟹洗净
步骤2/11 点击查看大图
准备葱姜，可以多一点，姜去寒
步骤3/11 点击查看大图
这个时节的梭子蟹已经有黄了，把蟹盖弄下来，内脏洗净，剁小块加料酒和一点点盐腌制片刻，把葱白和葱绿分开，腌制好的蟹的切面沾上生粉
步骤4/11 点击查看大图
不粘锅中倒入少许食用油，由于锅的不粘性能，只需要放很少的食用油，放入葱白部分炸出香味
步骤5/11 点击查看大图
变焦的葱白夹出不要，油留锅里
步骤6/11 点击查看大图
放入葱绿和姜爆香
步骤7/11 点击查看大图
放入梭子蟹块，不要用铲子翻，蟹壳硬会把锅划伤，轻轻掂锅即可，
步骤8/11 点击查看大图
喷一点料酒，加一点点盐盖上锅盖，看到蟹的状态，变红就可以开盖了！
步骤9/11 点击查看大图
一勺生粉加三倍的水调成水淀粉倒入锅中勾芡，汤汁变浓稠洒葱段关火
步骤10/11 点击查看大图
香喷喷的葱姜爆梭子蟹就完成啦
最后一步点击查看大图
娃爸说，太诱人了！来碗米饭！

小贴士

梭子蟹可以换成大闸蟹，蛤蜊等水产！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-28

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