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酸汤肥牛（改良版，适合孩子的味蕾）的做法

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酸汤肥牛（改良版，适合孩子的味蕾）

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酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜。但家有不食辣者，故此次我做的是改良版后的酸汤肥牛，甚得小女喜爱。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金针菇 1把

、

肥牛 350g

、

葱姜蒜适量

、

洋葱四分之一个

、

西红柿两个

、

香菜 1根

、

红尖椒 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
金针菇洗净
步骤2/13 点击查看大图
西红柿洗净用热水烫一下，剥皮，切丁
步骤3/13 点击查看大图
买的肥牛卷
步骤4/13 点击查看大图
配料切好备用
步骤5/13 点击查看大图
起锅烧水，水开后放入金针菇，10-20s左右捞出。
步骤6/13 点击查看大图
再次把水烧开倒入肥牛卷，变色后捞出。
步骤7/13 点击查看大图
炒锅上火，倒油，放入姜丝，蒜片，洋葱丁煸炒。
步骤8/13 点击查看大图
待炒出香味后，放入西红杮煸炒，注意炒的时间长些，直到炒出浓厚的汁出来，加入适量水。
步骤9/13 点击查看大图
烧开后，放入少许糖、盐调味，西红柿的酸味远远不够，加些白醋进去。稍煮片刻后，放入焯好的金针菇和肥牛，再次烧开后关火装盘。
步骤10/13 点击查看大图
炒锅上火，倒油，放入花椒煸香后，将煸过的花椒扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再洒上香菜就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
红尖椒就是为了美观才摆拍的，孩子不吃辣，所以吃的时候挑了出来。
步骤12/13 点击查看大图
色泽诱人。
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很下饭的一道菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-16

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