红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法

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红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）

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就我个人而言，我是比较喜欢用高压锅煮制肉类菜品的，一来是节省时间和能源，二来是不用起油锅，三也是最重要的，高压锅烹调形成了一个类似真空的环境，减少了肉类与氧气的接触，这样就较好地减少了脂肪的氧化，更减少了脂肪氧化时一些聚合物等有害物质的产生，并且能够更多的保留食物的营养物质，对健康有十分重要的意义。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 250-300g

、

土豆一个

、

杏鲍菇一个

、

青椒两只

、

生姜一小块

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
首先我们准备好所有食材
步骤2/29 点击查看大图
生姜去皮洗净之后切成薄片
步骤3/29 点击查看大图
排骨洗净
步骤4/29 点击查看大图
锅内煮适量清水，水开后放入一半的姜片，并加入适量料酒
步骤5/29 点击查看大图
下排骨
步骤6/29 点击查看大图
大火煮10分钟
步骤7/29 点击查看大图
这期间我们来准备其他配料，土豆去皮洗净之后滚刀块，泡在水里，以免氧化
步骤8/29 点击查看大图
杏鲍菇洗净之后切成小块
步骤9/29 点击查看大图
青椒去蒂去籽洗净之后切成片
步骤10/29 点击查看大图
煮好的排骨用流动水冲洗干净表面的浮沫
步骤11/29 点击查看大图
控干水分之后放入高压锅
步骤12/29 点击查看大图
加入剩余的姜片
步骤13/29 点击查看大图
加适量清水
步骤14/29 点击查看大图
水量和图片中差不多就行，不要没过排骨
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加适量料酒
步骤16/29 点击查看大图
加适量生抽
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加一勺冰糖
步骤18/29 点击查看大图
喜欢的话还可以加一只干红辣椒
步骤19/29 点击查看大图
加少许十三香
步骤20/29 点击查看大图
盖上锅盖，大火开煮
步骤21/29 点击查看大图
待高压锅气阀上升，转小火，煮20分钟
步骤22/29 点击查看大图
20分钟后，加入杏鲍菇
步骤23/29 点击查看大图
加入土豆
步骤24/29 点击查看大图
稍稍搅拌一下
步骤25/29 点击查看大图
盖上锅盖，继续小火煮7.8分钟
步骤26/29 点击查看大图
7.8分钟之后，加入青椒
步骤27/29 点击查看大图
搅拌一下，不用盖锅盖，继续大火煮2分钟，即可
步骤28/29 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/29

展开全部29个步骤

小贴士

① 水不用放太多，一小碗就够了！ ② 放一只干红辣椒微微辣个人觉得更好吃，不喜欢吃辣的可以不放！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-28

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