韭菜炒猪肝
秋天吃些猪肝补补铁呗!喜欢吃又嫩但是又炒熟了的猪肝,不喜欢迟那种老老的,嚼的都费劲的猪肝。试试这种做法吧!嫩嫩的!
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步骤1/15
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猪肝清洗干净以后,用清水浸泡5-10分钟,浸泡干净后再冲洗干净,切成薄片,如图放入盘中。
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步骤2/15
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然后倒入适量料酒,浸泡腌制一会,去腥,不可省略,这也是猪肝嫩的方法之一。
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步骤3/15
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期间可以将韭菜挑去黄叶,然后清洗干净,沥干水分,切段备用。如果有老根的话,切去一点老根。
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步骤4/15
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切好以后,就可以开始在干净无水锅里倒入玉米油,开大火将油烧热。
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步骤5/15
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将腌好的猪肝,倒去多余液体。放入锅里,迅速进行翻炒。
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步骤6/15
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翻炒到猪肝几乎完全变色即可。
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步骤7/15
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然后盛出备用。
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步骤8/15
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锅里留底油,下姜片,开大火,略微翻炒。爆香。
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步骤9/15
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倒入切好的韭菜段,开始翻炒。
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步骤10/15
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翻炒1-2分钟,直到韭菜颜色变深,变软,炒熟以后。
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步骤11/15
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再倒入之前炒好的猪肝,一起翻炒。
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步骤12/15
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翻炒1-2分钟,就可以加盐调味,盐量根据自己个人口味调节。翻炒一会炒匀,入味。
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步骤13/15
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最后加入一点点鸡精,提鲜,也可以不加。翻炒一会,炒匀后即可关火。
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步骤14/15
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装盘。
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最后一步
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开动!
1、步骤不可省略哦,不喜欢料酒的话只能换方了。2、猪肝爆炒,不需要炒太久,猪肝炒到变色即可。3、按步骤来操作哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-27
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