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没有米饭的西兰花黎麦“炒饭”

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西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜,十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 挑选西蓝花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。美国营养学家号召人们在秋季多食用西蓝花,因为这时的西蓝花花茎中营养含量最高。 藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物,是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物,其蛋白质含量与牛肉相当,不含胆固醇与麸质,糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。因为热量低,这几年特别受到人们的青睐,我家煮饭都会放下藜麦一起煮! 今天稍微改良了一下前段时间很火的欧阳娜娜的没有米饭的炒饭,用西蓝花代替了花菜,鸡胸肉代替了虾肉,颜色搭配上看起来更好看,而且营养价值也比较高哦!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
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发布于 2019-09-27

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