没有米饭的西兰花黎麦“炒饭”
西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜,十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 挑选西蓝花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。美国营养学家号召人们在秋季多食用西蓝花,因为这时的西蓝花花茎中营养含量最高。 藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物,是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物,其蛋白质含量与牛肉相当,不含胆固醇与麸质,糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。因为热量低,这几年特别受到人们的青睐,我家煮饭都会放下藜麦一起煮! 今天稍微改良了一下前段时间很火的欧阳娜娜的没有米饭的炒饭,用西蓝花代替了花菜,鸡胸肉代替了虾肉,颜色搭配上看起来更好看,而且营养价值也比较高哦!
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步骤1/14
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提前准备好材料,藜麦煮熟(藜麦煮到有芽冒出就熟了,一般15分钟就可以了),鸡胸肉我买的是半成品,直接切块就可以炒,如果是生的,最好就腌制一下再炒
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西蓝花切成小朵,放到开水中烫一下捞出备用(西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西蓝花时,时间不宜太长,否则失去脆感)
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步骤3/14
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红萝卜切块放入开水中烫一遍捞出备用
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鸡胸肉切成丁
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步骤5/14
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西蓝花切出上面的小花剁碎,胡萝卜切成丁
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步骤6/14
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锅中烧油放入鸡胸肉翻炒
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步骤7/14
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倒入胡萝卜丁
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步骤8/14
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接着放入西蓝花碎
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步骤9/14
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倒入煮熟的藜麦翻炒
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步骤10/14
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最后放入适量的盐就可以了
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步骤11/14
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成品
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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来一口呀!
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最后一步
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还可以这样搭配着做成沙拉也很好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-27
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