巧克力夹心磅蛋糕
迷上了磅蛋糕，陆陆续续试了很多种品味的磅蛋糕，最爱的还是这一款。巧克力控一定超爱，非常浓郁，也受到小伙伴们一致好评，不过热量和好吃程度是成正比的，吃下去满满的幸福感！
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步骤1/15
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提前制作巧克力夹心部分，小奶锅中放入淡奶油。
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步骤2/15
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中小火煮开后离火加入掰碎的巧克力币。
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步骤3/15
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从中心开始画圈慢慢搅拌，直到巧克力完全融化成光滑的糊状。做好的甘纳许晾凉，倒入保鲜袋，装入方形容器内，搁冰箱冷藏至定型。
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步骤4/15
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取一个干净无水的打蛋盆，放入黄油软化。
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步骤5/15
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加入糖粉，用电动打蛋器，将黄油打发至顺滑、体积膨大。
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步骤6/15
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多次加入蛋液，一定要多次少量地加入，每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，否则容易水油分离。
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步骤7/15
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打发至蓬松发白。
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步骤8/15
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筛入混合好的低筋面粉、可可粉、泡打粉。
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步骤9/15
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用刮刀切拌均匀，切拌几十下，面糊有光泽，蛋糕才好吃。
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步骤10/15
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将面粉装入裱花袋中，挤一半在磅蛋糕模具中，将制作好的巧克力力夹心放入模具中，压紧，尽量没有空间。
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步骤11/15
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挤入剩下的面糊，用小勺整形成中间低两边高
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步骤12/15
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放入提前预热好的烤箱中，170度50分钟。如果没有出现自然裂纹，可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀。
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步骤13/15
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如果担心表面上色重，可以最后15分钟加盖一张锡纸，快结束的时候开始煮糖水，煮至水沸腾，糖粉融化即可。
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步骤14/15
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糖水趁热刷，等蛋糕凉了就刷不进去了。刷好糖水后，可以待蛋糕还有余热的时候包上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3天，口感最佳。
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最后一步
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天凉了就想吃巧克力味儿的点心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-26
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