冰肉司康
一个小失误,或许是大失误,原计划是没办法继续了。但必须要有一个替代品,否则,明天的早餐在哪里? 眼骨碌一转,立马有了主意。司康,再没有比它更快捷易上手的了。而冰肉,一小碟,存了很久,一直寻不到出路。 冰肉,很中式传统的甜点馅配料,经常出现在月饼中;司康,经典的英国茶点。一中一西,两个经典碰撞在一起会产生什么样的结果?忽然之间就有了兴致,冰肉司康,大概会是个很奇妙的搭配。 冰肉,原本就是脂肪,司康里的油可以就此省去了,油上加油,徒增热量,实在没必要。不用太多糖,冰肉原本就是甜肉膘。 看起来很不错,司康持续膨胀,冰肉滋滋冒油,待到金黄出来,酥脆松软交织在口中。有点甜,或许,其实可以连糖都省掉,甜肉膘么。。。。。
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步骤1/13
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用料:中筋粉150克,全蛋液25克,牛奶60克,冰肉20克,盐1/8小勺,细砂糖20克,泡打粉1小勺
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步骤2/13
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将盐,面粉,泡打粉混合过筛,
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步骤3/13
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加入糖,蛋液,拌匀。
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步骤4/13
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倒入牛奶,抓匀。
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步骤5/13
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倒入冰肉,
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步骤6/13
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抓捏成均匀面团,包上保鲜膜,松弛30分钟。
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步骤7/13
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擀成厚约1.5厘米的片。
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步骤8/13
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用圆模卡出圆形,
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步骤9/13
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取下,
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步骤10/13
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摆入烤盘,
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步骤11/13
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表面刷蛋液,
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步骤12/13
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放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-30分钟。
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最后一步
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表面金黄,出炉。
中筋粉也可以用低筋粉代替。
混合面团时不要过度揉搓,以防面粉起筋,影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-26
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