糯米蛋的做法

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糯米蛋

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我家小朋友常常从手机上搜一些美食，然后截图或者是收藏起来给我看，那可不是单单看看那么简单，她是要吃。说真的，有这样的动力，我也很开心，厨艺也总在长进。今天这个吃法就是她给的任务，要我照着做出来。好吧，话说那个开器去年都买了，是时候开开光了。哈哈哈。糯米类的食物，小朋友特别爱吃。糯米是糯稻脱壳而成的米，主要产于我国南方，营养丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素的维生素含量都很丰富。属于温补类家常食材，健脾养胃补中益气，对食欲不佳出虚汗腹泻有一定有缓解作用。用糯米搭配腊肉再利用咸蛋的蛋壳做造型，做出一个个香喷喷的糯米蛋，孩子们特别喜欢吃。糯米蛋是用蒸的方法做出来的，家里新入手的巧釜脱糖电饭煲，听说之前在日本年销量有60万台，除了蒸低糖饭之外还有蒸食物的程序，非常好用。饭煲密封性好，蒸出的蛋格外香。而且烹饪过程不需要守着它，备好做好下锅，启动后你就可以干别的活儿去了。除了蒸蛋，蒸肉蒸排骨也都特别好，比普通蒸锅快速且安全。准备送给老妈一个，天天蒸脱糖饭，偶尔蒸蒸肉，毕竟，对于老年人来说，健康比什么都重要，送这个能降低糖分50%的巧釜脱糖饭煲比较有实际意义。

“营养是健康的起点”
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30-60分钟 | 配菜(中级)

咸鸭蛋 6个

、

糯米一杯

、

胡萝卜一块

、

香菇几个

、

洋葱一块

、

腊肉一块

、

盐 3克

、

生抽 5克

、

色拉油 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料。我没有称量，配料如果太多可以直接放在碗中一起蒸熟，也不浪费。糯米需要提前二小时泡上。
步骤2/13 点击查看大图
用开蛋器给鸭蛋开口。
步骤3/13 点击查看大图
有工具比较好操作，这样开得比较整齐，没有工具直接用手开也是可以的。
步骤4/13 点击查看大图
开好的蛋，把蛋清倒出去，留下蛋黄在蛋壳中。
步骤5/13 点击查看大图
香菇、腊肉、洋葱、胡萝卜全都切成粒。
步骤6/13 点击查看大图
坐锅预热倒油，先下洋葱煸出香味儿，之后倒入其它材料。翻炒并用生抽和盐调味。也可以用深色酱油，但要注意用量，不要让米太酱油色了。
步骤7/13 点击查看大图
炒好的菜碎同泡好并沥过水的糯米拌在一起。
步骤8/13 点击查看大图
然后再糯米馅装入之前备好的蛋壳中。
步骤9/13 点击查看大图
用锡纸一个个包起来。
步骤10/13 点击查看大图
放入巧釜脱糖饭煲中去。巧釜饭煲鼎釜中提前加水，蛋放在饭甑中就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
启动饭煲蒸肉程序，饭煲这边就不用管它了，程序结束后再来出锅就可以了。
步骤12/13 点击查看大图
蒸好的蛋趁温热的时候比较好去壳，香喷喷的，真想一口吃下去。腊肉糯米配着咸蛋黄，好美啊。
最后一步点击查看大图
孩子特别喜欢吃

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

如果用蛋托，按需要备蛋的量，如果不用蛋托，一次性可以蒸十几个蛋，宴客的时候做一道这个当主食肯定特别棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-25

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