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香甜苹果蛋糕的做法

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香甜苹果蛋糕

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今天制作的苹果蛋糕是一款用淡奶油和苹果做馅料的组合蛋糕。淡糕体中加入红曲米粉，用安佳黄油替代植物油，加入苹果香使口感更加清甜，不腻口。安佳淡奶油，奶香味足，口感顺滑，温定性比较好，用来制作奶油蛋糕再好不过啦！喜欢的快来试试吧~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

细砂糖 17克

、

安佳黄油 9克

、

牛奶 8克

、

低筋面粉 15克

、

柠檬汁几滴

、

红曲米粉 2克

、

安佳淡奶油 80克

、

糖粉 5克

、

苹果 1个

、

薄荷叶适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
准备一下所需要的食材用料。安佳黄油、安佳淡奶油味道不错，我一直在用噢。安佳可是这次中国松下烘焙大赛唯一指定使用的乳制品噢。
步骤2/34 点击查看大图
准备工作，用可食用铅笔沿心形煎蛋器边缘在油纸上画出心形图案，直接画圆也可以。
步骤3/34 点击查看大图
把蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。
步骤4/34 点击查看大图
把安佳黄油隔热水融化待用。
步骤5/34 点击查看大图
安佳黄油(融化)、牛奶、蛋黄放在一起搅拌均匀至融为一体。
步骤6/34 点击查看大图
过筛加入低筋面粉、红曲米粉。
步骤7/34 点击查看大图
画Z字法搅拌均匀。
步骤8/34 点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖。
步骤9/34 点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋白呈现明显纹路，打蛋器提起蛋白呈直尖状态。
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取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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把刚搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆内，同样翻拌均匀即可。
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把蛋糕糊装入裱花袋。
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按照之前画出的心形，挤出略大一点的心形图案即可。(挤三个大心形，剩余挤圆即可)放入提前预热好的烤箱中层，上下火160度，约烤15分钟左右。烤好放凉后取下即可。松下蒸烤箱，蒸烤一体，烤出来的蛋糕特别松软可口。蒸出原汁鲜味，烤出本色美味！
步骤14/34 点击查看大图
用心形煎蛋器压出形状。一共三片大心形。
步骤15/34 点击查看大图
剩余的一片，用心形模具(心形凤梨酥模具)压出小心待用。一片小心形。
步骤16/34 点击查看大图
切下的蛋糕边捏碎成蛋糕渣待用。
步骤17/34 点击查看大图
苹果去皮洗净用挖球器挖出圆形苹果块放入清水中防止氧化，挖7~8个即可，剩余的苹果切成小丁块待用。
步骤18/34 点击查看大图
安佳淡奶油加入糖粉。
步骤19/34 点击查看大图
用手持电动打蛋器低速打至奶油出现明显纹路即可。因为奶油要做夹心用，所以打到9~10分即可。
步骤20/34 点击查看大图
把打发的蛋奶油装入裱花袋。
步骤21/34 点击查看大图
取一片大心形蛋糕片，在边缘挤一圈球形淡奶油，中间挤适量淡奶油。
步骤22/34 点击查看大图
中间放入苹果小丁块。
步骤23/34 点击查看大图
放入第二片大心形蛋糕蛋糕，继续挤上淡奶油，如图所示。中间也夹入苹果小丁块。
步骤24/34 点击查看大图
盖上第三片大心形蛋糕，如图所示。
步骤25/34 点击查看大图
挤上淡奶油，如图所示。
步骤26/34 点击查看大图
在蛋糕周边一圈摆入挖出的苹果球形块。
步骤27/34 点击查看大图
取适量蛋糕渣放入苹果块中间。
步骤28/34 点击查看大图
在蛋糕渣上挤上淡奶油。
步骤29/34 点击查看大图
放入小心形蛋糕片。
步骤30/34 点击查看大图
写上'love 安佳'字样即可，可以写成自己喜欢的字哈。在苹果块之间放入小薄荷叶做装饰即可。
步骤31/34 点击查看大图
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步骤32/34 点击查看大图
成品图
步骤33/34 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

具体温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。苹果可以换成自己喜欢的其他水果。这款蛋糕使用安佳黄油和安佳淡奶油制作，奶香浓郁，口感顺滑。喜欢的快来试试吧~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-25

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