旋风黄桃挞

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水果也可以大变身，黄桃变身旋风如何？想想也很酷吧？旋风黄桃挞，你以为只是颜值派？其实更有大内涵哦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

挞皮：如下

、

安佳无盐黄油 40g

、

细砂糖 25g

、

全蛋液 25g

、

低筋面粉 70g

、

杏仁粉 7g

、

挞液：如下

、

鲜牛奶 120g

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 20g

、

低筋面粉 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备挞皮材料，无盐黄油提前室温软化
步骤2/16 点击查看大图
软化后的安佳黄油倒入打蛋盆中，加入细砂糖（如果是粗的砂糖，需要用料理机打成糖粉后使用）
步骤3/16 点击查看大图
用手抽搅拌混合均匀
步骤4/16 点击查看大图
加入全蛋液（新手建议分次加入，搅拌均匀后再加入下一次，直至加完蛋液）
步骤5/16 点击查看大图
用手抽快速搅拌，呈细腻轻盈质地
步骤6/16 点击查看大图
过筛加入低筋面粉和杏仁粉（杏仁粉过筛后还是有粗颗粒的话直接加入即可）
步骤7/16 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏待用
步骤8/16 点击查看大图
接下来准备挞液材料，黄桃洗净后切成若干瓣
步骤9/16 点击查看大图
鲜牛奶中加入细砂糖和2个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
过筛加入10g低筋面粉
步骤11/16 点击查看大图
搅拌均匀至无面粉颗粒即可，静置待用
步骤12/16 点击查看大图
挞液做好后，将挞皮从冰箱取出，擀成约0.5cm厚的圆形（为方便移动派皮，可以预先在面垫上铺一层保鲜膜，再将挞皮放在保鲜膜上擀开）
步骤13/16 点击查看大图
擀好后的挞皮移入6寸派模中，移去边沿多余部分，用手整理好挞皮，使之完全贴合派模，然后用叉子在底部扎孔
步骤14/16 点击查看大图
摆放好切好的黄桃瓣，再加入做好的挞液
步骤15/16 点击查看大图
送入预热好的烤箱烘烤，上下火170度中层，烘烤约25～30分钟
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出炉，美美的旋风黄桃挞！哈哈

小贴士

1、黄油需软化到位使用，如果没有细砂糖，粗砂糖需打成糖粉使用 2、水果可以替换成自己喜欢的水果，但是不建议放水份过大的水果 3、挞液加至模具8--9分满即可，太满烘烤时会溢出 4、烘烤温度和时间供参考，请根据自家烤箱调整。

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发布于 2019-09-25

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