牛肉盖饭
老公特别喜欢吃牛肉,隔几天就要吃一次,老公很胖,但牛肉低脂肪、低胆固醇等特点就很适合老公,并且牛肉中含有丰富的CLA异构体,它的作用有助于防癌、减少动脉粥样硬化,对身体很好,所以有时间我就会去买点。以前都是去菜市场买牛肉,可是菜市场的牛肉都是没有任何包装,直接放在冰箱里的,肉的表面可能是过度氧化,颜色很红,肉质还有点硬硬的。逛着逛着发现了一款真空包装的牛眼肉,听导购介绍这款牛眼肉是阿根廷牛肉,从外观看纹理很好,颜色也非常好,而且真空包装杜绝细菌滋生,产地是天然牧场并且天然牛肉不含任何添加剂或激素,不管是宝宝吃还是家人吃都是不错的选择,买了一块回家给老公做一下尝尝~
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步骤1/7
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米饭上锅蒸熟,牛眼肉提前从冰箱拿出来恢复室温
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步骤2/7
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洋葱和蒜擦成泥,也可以用捣蒜器捣成泥状,放一边备用,牛眼肉两面抹盐和黑胡椒腌制5分钟,盐可以适量多加一点。
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步骤3/7
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阿根廷牛眼肉表面抹上橄榄油,取一个平底锅,锅热后放入牛排,每一面煎两分钟左右就可以,这样煎出来的牛眼肉是五分熟,会比较嫩,煎好的牛眼肉,一定不要马上切,因为牛肉煎好的预温会把牛肉内部温熟,使牛肉内部没有血水。
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步骤4/7
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秋葵用盐搓掉表面绒毛,趁着锅里的余温,把秋葵煎熟
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步骤5/7
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开小火倒入洋葱泥和蒜泥炒香,倒入味极鲜、蚝油少许水,炖煮一会大火收汁。起锅可以加点醋或者柠檬增加酱汁的酸味。
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步骤6/7
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牛眼肉切片,葱切丝,放在米饭上装饰,再放上煎好的秋葵就可以啦。
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最后一步
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开吃吧~牛肉一定不要吃全熟,全熟会比较柴
小贴士
1、牛肉一定要凉透切片才会比较好切
2、冷冻过牛眼肉,不要放入微波炉、热水或放在明火上解冻,因为这样会损失牛肉原有的香气、风味以及松嫩多汁的品质
好礼等你赢,探寻阿根廷牛肉美味的秘密!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-24
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