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西柚柠檬挞的做法

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西柚柠檬挞

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#亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛# 喜欢酸甜的西柚和爽口的柠檬在这初秋的开始给水果开个party(o^^o) 制作的过程是也是让人心情平静期待它出炉的瞬间更是生活中的小确幸

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

安佳黄油 160g

、

糖粉 110g

、

盐 1g

、

蛋黄 3个

、

低粉 150g

、

高粉 50g

、

杏仁粉 65g

、

糖 30g

、

柠檬 2个

、

安佳淡奶油 120g

、

西柚 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用锡纸将六寸钢圈包裹起来，包两层。有挞盘或者披萨盘的可以直接利用
步骤2/12 点击查看大图
先制作挞皮准备120g安佳黄油室温软化糖粉70g，盐1g，蛋黄一个低粉150g，高粉50g，杏仁粉25g
步骤3/12 点击查看大图
黄油软化后用刮刀拌匀加入糖粉搅拌均匀打散蛋黄
步骤4/12 点击查看大图
将蛋黄液加入黄油糊中拌匀将所有粉类加入拌匀，到无粉状态即可
步骤5/12 点击查看大图
用保鲜膜上下两层将面团覆盖住用三毫米的擀面杖将面团擀来，形状大致圆形然后放入冰箱冷藏一小时左右
步骤6/12 点击查看大图
一小时后取出放入模具中按边缘整形用叉子扎上小孔再冷藏一小时以上
步骤7/12 点击查看大图
准备制作柠檬杏仁奶油馅安佳黄油40g室温软化一个柠檬削皮，榨汁糖粉40g，蛋黄2个，糖30g杏仁粉40g，安佳淡奶油120g
步骤8/12 点击查看大图
黄油软化搅拌均匀加入糖粉拌匀后加入打散的蛋黄加入杏仁粉和柠檬皮碎屑搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
蛋黄和糖打发均匀加入柠檬汁和打发奶油拌在一起再和杏仁糊拌匀放入冰箱冷藏一小时左右
步骤10/12 点击查看大图
打发的奶油
步骤11/12 点击查看大图
准备好水果西柚果肉拨出，柠檬切片奶油馅倒入模具后将水果摆放好烤箱预热160度烤60分钟
最后一步点击查看大图
取出后晾凉撒上适量糖粉即可食用

小贴士

所有的粉类均需过筛柠檬用粗盐搓一下再用清水洗净烤箱温度根据烤箱不同适量调整，注意不要烘烤过度即可所有的工具如盆和刮刀，都要无水无油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-24

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