爆炒鱿鱼饭
爱吃鱿鱼的一定要试试这款爆炒鱿鱼,这样做鱿鱼香嫩多汁还下饭
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步骤1/15
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在做鱿鱼饭之前,先将米饭闷熟,最近大家都提倡健康脱糖,我今天也用万慕锅蒸了一锅脱糖米饭,将大米清洗干净,放到生姜火锅的蒸网上,锅里放上1刻度的清水,之后将滤网放到锅里,按脱糖键,选择口味适中将米饭蒸熟,米饭刚开始是在水中泡住,之后会自动升起开始蒸,蒸熟的米饭颗粒分明,口感软糯
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步骤2/15
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将鱿鱼洗干净,将内脏取出
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之后将鱿鱼分切成段,分切鱿鱼可以根据自己喜欢的来做,不喜欢鱿鱼外层深色的皮也可以去掉
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步骤4/15
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米饭蒸熟后将漉网拿出,锅洗干净放上适量的清水大火煮开,之后将切好的鱿鱼放进去蒸2分钟,鱿鱼放进去煮开后,会有很多沫沫飘出,用勺子将表层的泡沫撇出,之后将煮熟的鱿鱼捞出来,放一旁降温
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步骤5/15
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洋葱切条
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步骤6/15
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红辣椒跟绿辣椒分切成宽条
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步骤7/15
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炒锅里放上适量的植物油,大火加热,油温热起来后将洋葱放进去爆炒,炒上一小会洋葱就会变色,同时清香也飘散出来
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步骤8/15
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洋葱变色后,将鱿鱼放进去爆炒一小会,让鱿鱼也裹满油汁,因为鱿鱼在之前煮过,已经熟透,只要将鱿鱼爆炒一小会就可以啦
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步骤9/15
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然后加上调味料,一点点盐,一勺酱油跟一勺蚝油
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步骤10/15
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一起翻炒均匀,加了调味料后的鱿鱼,酱汁明显变得浓郁,看着都香
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步骤11/15
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最后再将红辣椒跟绿辣椒放进去,翻炒均匀就可以关火出锅啦
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步骤12/15
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鱿鱼被鲜美的酱汁包裹上,看着都超香
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步骤13/15
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将刚刚煮熟的米饭装到小碗内,用饭铲压实,之后倒扣在盘子上,这样就扣出圆滚滚的饭团啦
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步骤14/15
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将炒好的鱿鱼连着酱汁一起淋在米饭周围,香味浓郁的鱿鱼饭就做好啦,软嫩嫩的鱿鱼,味道鲜美,甜香的洋葱,脆脆的辣椒,每一口吃起来都特别的满足,油份少,怎么吃都不腻
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-24
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