大鹅蛋炒蒜苔
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秋季干燥,早晚很凉,除了多喝水多吃水果防秋燥。虽说有秋补一说法,但饭桌上的美食也不要太荤,荤素搭配才健康。有一种蔬菜我们要常做给家人吃,它就是蒜苔,尤其是和蛋类搭配,深受大人孩子喜爱,倍儿下饭,简单又好做。 蒜苔,含有辣素,杀菌能力非常强,堪比青霉素,对病原菌和寄生虫有杀灭的作用,还能预防流感;蒜苔中的蛋白质丰富,能增强免疫力,秋季身体不闹病;秋季早晚点凉,稍不注意就会引起腹胀,吃蒜苔能很快排出胀气。 鹅蛋,是滋补良品!脂肪高于其他蛋类,特别适合孩子吃,补中益气、增强记忆力,常吃孩子脑部发育好。这次的鹅蛋是从老家带回来的,纯天然好食材,相对于市售的来说,我更喜欢家里的这个鹅蛋,尤其是蛋黄,特别的香。 蒜苔的挑选,脆嫩的才好吃哦,嫩中带微甜。 选蒜苔,要挑中等粗细的,脆嫩甜,过粗的嚼不碎有辣味,过细 味道不够浓郁;用手掐,一掐就断,发脆的就是新鲜的;看颜色。颜色深绿的更嫩一些;尾部不发黄,顶部不开花的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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准备食材:蒜苔掐头去尾,泡水洗净;美人椒洗净
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步骤2/7
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蒜苔切4厘米长的段;美人椒去籽去筋切丝;鹅蛋打散加1克盐入底味
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步骤3/7
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炒锅烧热放植物油,油温5成热,倒入鹅蛋液,两面摊好,铲出备用
步骤4/7
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发布于 2019-09-23
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