奶酪酥
如果你也是奶酪控,那我一定会强烈推荐你尝试这款奶酪酥,它外酥内软、入口即化,奶酪特有的浓郁香味弥漫于唇齿,甜而不腻,回味无穷,好吃极了。我觉得,在下午茶众多甜点里它值得拥有自己的名字。
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步骤1/10
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软化好的黄油切成块状,与糖粉混合,电动打蛋器中低速打发至微微发白。
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步骤2/10
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先加入1颗鸡蛋,搅打至被黄油完全吸收后,再加入1颗鸡蛋,继续搅打至两者完全混合均匀。
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步骤3/10
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倒入淡奶油和百利甜酒,低速搅打均匀即可,无需过度打发。
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步骤4/10
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筛入低筋粉,用刮刀压拌至无干粉的状态,装入裱花袋里备用。
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步骤5/10
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奶油奶酪与糖粉混合,隔热水搅拌到顺滑无颗粒的状态。加入蛋黄液,低速搅拌均匀。加入淡奶油,低速搅拌均匀即可,奶酪糊装入裱花袋里备用。
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步骤6/10
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学厨马芬模具里铺上纸托,把酥皮面糊挤在底部和四周,呈容器状,再用抹刀或小勺将面糊涂抹平整。
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步骤7/10
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奶酪糊均匀地挤入模具里,撒上少许蔓越莓干,然后轻轻摔两下模具,让奶酪糊摊平。
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步骤8/10
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剩余的酥皮面糊平铺在乳酪糊上,用抹刀整理平整,将缝隙处填满。
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步骤9/10
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放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤20分钟,关火后在烤箱里继续焖5分钟。
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最后一步
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出炉后脱模,连同纸托整个拎起来,放在烤网上晾冷。
蔓越莓可以按照个人喜欢换成蓝莓干、芒果干、草莓干等等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-23
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