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海兔绿豆芽小炒的做法

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海兔绿豆芽小炒

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喜欢吃海鲜，海鲜里面最喜欢吃海兔，今天看见渔民大姐自己晒的海兔，赶紧买了一包回家，搭配了绿豆芽，味道鲜美极了，海兔是海兔科海洋腹足类的统称，又称海蛞蝓，其头上两对触角突出如兔耳，因此得名，海兔属于浅海贝类，贝壳已经退化为内壳，背面有透明薄壳皮，分布于世界暖海区域，中国暖海区也有出产，有文献提示，海兔类动物具有药食两用性，海兔可食，可配制成海兔酱，其胶质丝卵袋的干制品称“海粉丝”或“海挂面”，传统医学认为，海粉丝具有清热解毒、润肺止咳、软坚散结等功效，现代研究也显示，海兔科动物中提取的多种成分具有较强的抗肿瘤活性。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

海兔 30只

、

绿豆芽 200克

、

韭菜 50克

、

小葱 10克

、

姜 2片

、

小米辣 1个

、

花生油 15克

、

花椒 2克

、

盐适量

、

鸡精 0.5克

、

料酒 5克

、

米醋 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/16 点击查看大图
把海兔先洗干净后，用温水浸泡半小时。
步骤3/16 点击查看大图
把绿豆芽和韭菜摘洗干净。
步骤4/16 点击查看大图
用刀把葱切碎姜切丝，小米椒切丁，韭菜切段。
步骤5/16 点击查看大图
锅烧热后倒入花生油，烧至六成热的时候，放入花椒小火慢慢炸香。
步骤6/16 点击查看大图
这个时候放入葱姜爆出香味。
步骤7/16 点击查看大图
加入浸泡后洗净的海兔，大火继续翻炒至所有食材均匀混合。
步骤8/16 点击查看大图
放入洗净的绿豆芽，继续大火翻炒片刻。
步骤9/16 点击查看大图
根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤10/16 点击查看大图
再加入鸡精增加口感。
步骤11/16 点击查看大图
大火继续翻炒至所有的食材混合均匀。
步骤12/16 点击查看大图
加入韭菜段和小米辣。
步骤13/16 点击查看大图
这个时候烹上米醋，这样做出来的海兔绿豆芽小炒，脆爽不油腻。
步骤14/16 点击查看大图
大火翻炒均匀即可关火。
步骤15/16 点击查看大图
营养丰富又健康美味的小炒出锅咯，绝好的下酒菜，更是绝对的下饭菜，百吃不厌。
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成品一

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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