洋葱辣椒炒海兔
今天这道菜的主角来自山东威海的海兔,这小家伙经过处理后,通体洁白如玉。海边的妹子告诉我,这在当地叫海兔。我查了一下资料,海兔是甲壳类软体动物家族中的一个特殊的成员,其贝壳已经退化成内壳,背部有一层薄薄的壳皮,呈透明状,布满一些深色的小点点,整个壳皮闪着珍珠光泽。之所以叫兔,是因为它头上的两对触角突出如兔耳,故得名。 捕捞和食用的“海鲜”,美食都是相通的,照猫画虎,我也炒了一盘。好脆嫩的海鲜小炒菜,3分钟出锅,开胃下饭,只恨炒少了,没吃够,菜汤居然还泡了半碗饭。 参与活动: #夏日撩人滋味#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
海兔除去内脏,撕掉外面的黑膜,用水冲洗干净,洁白如玉;
-
步骤2/9
点击查看大图
配菜准备好:半个洋葱、一个辣椒、一小把韭菜;
-
步骤3/9
点击查看大图
辣椒切细丝,洋葱切细丝,韭菜切寸段;如果有红辣椒搭配更好看;
-
步骤4/9
点击查看大图
把海兔的头和身子分开,把身体一切两半,利于成熟和入味;
-
步骤5/9
点击查看大图
炒锅加热,锅热后倒入适量油,油7、8成热时,将海兔倒入锅中,迅速翻炒,很快海兔就微微收缩并出汤了;
-
步骤6/9
点击查看大图
此时将辣椒丝、洋葱丝、韭菜段倒入锅中,继续用大火,翻拌均匀;这些菜都能去腥添香,口感脆嫩,即使生吃也可以,入锅炒是为了能将香味渗透在汤中,使不易入味的海兔有滋味;
-
步骤7/9
点击查看大图
倒入适量白胡椒粉;海鲜的一大调味品就是白胡椒粉,有去腥、提鲜、驱寒的效果;
-
步骤8/9
点击查看大图
撒适量盐、倒少许酱油,再紧跟着翻炒几下,关火,装盘。
-
最后一步
点击查看大图
带着汤汁的这道菜爽脆鲜嫩,汤汁泡米饭或者用馒头蘸汤吃,都是极美味的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
洋葱辣椒炒海兔的其他做法
洋葱辣椒炒海兔的相关分类
洋葱辣椒炒海兔的相关推荐
-
#解腻开胃就吃它#辣炒海兔子
130092人看过 -
红烧海兔(海鲜)
85256人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26668783人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1651874人看过 -
香辣烤海兔#精品菜谱挑战赛#
289407人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16411123人看过 -
捞汁海兔
11026人看过 -
清蒸黄花鱼
9698113人看过 -
无水无油的鲜嫩蒸鸡腿
398514人看过 -
#夏日撩人滋味#海兔海带豆腐汤
301237人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#红烧黄花鱼
198570人看过 -
凉拌鸡丝(减脂餐)
1965447人看过