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龙利鱼的做法

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龙利鱼

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准确的说，我也不知道这叫什么做法，我想炖可能更贴切吧！人们总是爱吃妈妈做的菜，我也是，不仅爱吃还喜欢学，今天和大家做个分享。反正我觉得贼好吃，不能自己吃独食不是！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼片一片

、

葱姜适量

、

油少许

、

鸡蛋一颗

、

香菜少许

、

西红柿一颗

、

料酒少许

、

黑胡椒少许

、

郫县豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葱姜切大点（我觉得好往出挑，喜欢碎的随意）和切好的龙利鱼（我用的是冻好的，解冻后切片的）放到盘子里倒料酒和少许黑胡椒腌制十分钟左右
步骤2/10 点击查看大图
准备一颗打好的鸡蛋搅拌均匀待用
步骤3/10 点击查看大图
锅中倒入油
步骤4/10 点击查看大图
鱼肉裹上蛋液入锅炸（没有刺，这样不容易碎）
步骤5/10 点击查看大图
炸完一面翻炸另一面后捞出备用
步骤6/10 点击查看大图
将切好的西红柿倒入锅中翻炒后加入少许水
步骤7/10 点击查看大图
把煎好的鱼倒入锅中
步骤8/10 点击查看大图
加水基本和鱼平齐，多点也没关系，就是个汤多汤少的事儿
步骤9/10 点击查看大图
腌鱼的葱姜别浪费，也倒入锅中一起炖
最后一步点击查看大图
放一勺郫县豆瓣酱（酱咸，少放，不用盐）咕嘟咕嘟一炖就熟，多炖一会入味儿，不喜欢汤多的就大火收汁儿，出锅前可根据自己口味加一点香菜！

小贴士

郫县豆瓣贼咸，可以少放，炖一会儿尝尝味儿可以不够再加，不然咸了不好弄

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-22

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