火龙果玫瑰花馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼麦芯粉 1000克

、

火龙果 1个

、

白糖 50克

、

酵母 3克

、

水 500毫升

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
火龙果打汁，加了3勺糖，100毫升水，火龙果切块打汁
步骤2/19 点击查看大图
打好的火龙果汁，放发酵粉
步骤3/19 点击查看大图
1000克面粉倒入盆中，搅拌好的水倒入面粉中，开始搅拌
步骤4/19 点击查看大图
开始揉面，各种揉，需要点力气
步骤5/19 点击查看大图
面团还没揉光滑，继续揉，我没有把面揉出来，请忽略小女子的力气。提示：手光面光盆光
步骤6/19 点击查看大图
揉到没气孔为止，开始放盆中静止发酵一倍大
步骤7/19 点击查看大图
发酵好继续揉
步骤8/19 点击查看大图
【方法1】揉好的面团开始刀切，今天做了刀切和玫瑰花两种。
步骤9/19 点击查看大图
把面团用擀面杖擀成椭圆形面皮
步骤10/19 点击查看大图
筷子放中间用力按压
步骤11/19 点击查看大图
按出痕迹开始从最下面那一层面皮卷起来，卷完用刀从中间切下去。
步骤12/19 点击查看大图
摆造型，把最外面一层用手稍微修出点花边
步骤13/19 点击查看大图
火龙果馒头，火龙果玫瑰花馒头，成型完成，开始二次发酵，等待上锅。
步骤14/19 点击查看大图
等待发酵中
步骤15/19 点击查看大图
上锅蒸十分钟，切记：蒸完不能马上揭盖哦！等几分钟再揭。
步骤16/19 点击查看大图
上锅蒸十分钟，切记：蒸完不能马上揭盖哦！等几分钟再揭。面没揉光滑蒸出来就是这效果。
步骤17/19 点击查看大图
上锅蒸十分钟，切记：蒸完不能马上揭盖哦！等几分钟再揭。
步骤18/19 点击查看大图
上锅蒸十分钟，切记：蒸完不能马上揭盖哦！等几分钟再揭。
最后一步点击查看大图
上锅蒸十分钟，切记：蒸完不能马上揭盖哦！等几分钟再揭。

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

上锅蒸好，不要立即揭盖，关火静止五分钟再来揭盖，要不然那馒头会收缩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-21

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