黑糖转化糖浆
之前说过要用黑糖做转化糖浆， 正好家里有好多黑糖， 趁着中秋这个时间做， 做好闻着黑糖自带醇香， 觉着比白糖熬制的加分， 好的自然我要码字分享， 只是发文拖延了点呵呵。
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步骤1/7
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黑糖比较硬，用料理机或者破壁机打成黑糖粉，我用的黑糖是这种方块状。
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步骤2/7
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柠檬需挤出汁，柠檬汁30－50g挤汁待用，柠檬个小用了一整个，打成粉状的黑糖粉装入无水油的锅，再加水搅拌一下就可熬制，我用奶锅煮制黑糖粉。
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步骤3/7
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开火煮边煮边搅至沸腾再让糖液爬上，有温度计的可测下温度，110度左右，不用温度计就按我的方法，但要注意不要爬上到溢出，调小火或关火手要快，我看了实际快到锅沿时关火， 最后和锅沿边边几乎持平不溢出。
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步骤4/7
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用小火煮一会，将挤汁的柠檬汁倒入搅几下拌匀，就不用再边煮边搅，再调整一下火候，调大让黑糖液再次爬上时关火。
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步骤5/7
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这就是熬制好的黑糖糖浆，装入消毒过的无水油的瓶，待放凉再盖盖密封。
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步骤6/7
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做好的黑糖糖浆放置1－2天就可以用，方便取用建议用广口瓶瓶口大。
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最后一步
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浆放常温可以保存很久，即使没用完也不担心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-19
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