奶香面包

浏览 175068 · 收藏 4614

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款面包中采用了黑白的炼乳，奶味香浓，口感上也很醇厚，口感后特别的舒服，于是我用它来代替配方中的细砂糖，炼乳中含有白砂糖，并且能给面包带来更香的奶香味。此产品不添加香料香料，天然风味，值得推荐。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 280克

、

低筋面粉 100克

、

黑白炼乳 50克

、

纯牛奶 200克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黑白黄油 20克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/15 点击查看大图
把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟，揉完一个程序就能达到初步扩展
步骤3/15 点击查看大图
揉了10分钟，这时检查一下面团的状态，揉至初步扩展，破洞边缘有明显的锯齿形状
步骤4/15 点击查看大图
这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，开始揉面
步骤5/15 点击查看大图
然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
步骤6/15 点击查看大图
把面团分成10等份，滚圆后盖保鲜膜备用
步骤7/15 点击查看大图
白芝麻装在料理碗中，把滚圆的面包胚光滑面朝下
步骤8/15 点击查看大图
轻轻地粘上白芝麻即可摆在烤盘中
步骤9/15 点击查看大图
将面包放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了
步骤10/15 点击查看大图
拿出即将发酵好的面包，用密封盖盖好，这时预热烤箱上下火180度10分
步骤11/15 点击查看大图
发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火160度，下火170度，烘烤18分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存
步骤12/15 点击查看大图
成品图
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图