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爱你依旧——老婆饼的做法

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爱你依旧——老婆饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉（油皮） 100克

、

猪油（油皮） 30g

、

糖粉（油皮） 10g

、

低筋面粉（油酥） 70g

、

猪油（油酥） 40g

、

黑芝麻少许

、

蛋液 1个

、

莲蓉馅适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将所有的材料称重
步骤2/13 点击查看大图
制作水油皮：将所需材料一起放入小盆中，揉至面团表面光滑；制作油酥：将低筋面粉和黄油混匀揉成团即可；盖上保鲜膜醒发半小时
步骤3/13 点击查看大图
将水油皮面团和油酥面团分别分成10份，滚圆后盖上湿布以防流失水分；取一个水油皮面团压扁，将油酥面团放到中心；包好并捏紧收口；取一个面团，擀成椭圆形
步骤4/13 点击查看大图
从上至下卷起
步骤5/13 点击查看大图
再次擀开成长条状
步骤6/13 点击查看大图
卷起
步骤7/13 点击查看大图
将两头向中间捏紧并压扁
步骤8/13 点击查看大图
将馅料搓圆，大小可以根据自己口味而定
步骤9/13 点击查看大图
包起，用虎口收口
步骤10/13 点击查看大图
收口朝下摆放入烤盘中，压扁
步骤11/13 点击查看大图
然后在表面刷一层蛋黄液，用小刀划三刀，撒上芝麻
步骤12/13 点击查看大图
将烤盘送入预热好的烤箱中层，190度约20分钟
最后一步点击查看大图
出炉晾凉后密封保存

小贴士

水油皮和油酥要足够软才好包烤好的饼要晾凉吃起来才酥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-18

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