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腌糖醋洋姜

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食a色

洋姜，最常见的吃法就是腌制。 有一种腌洋姜叫做“FU洋姜”，不知道那个字怎么写，只知道人们都这么念。颜色很深，深如酱色，口味酸甜，或许甜要多一点吧？ 市场上有卖，不过只有一个如昙花一现般的老婆婆卖的，看起来像是早年所见过的感觉。不知道那个老婆婆还会不会出现，也不知道怎么做。 四下搜寻，检出这个做法，不知道会不会是早年的味道？等待的时间不算长，10天。听起来不长，而距制作的时间，却感觉却好像有一个世纪那么远。按照封条的时间开坛，其实已多出了一天，因为不空。 切片，撒味精，淋香油。评价是，这个味道还不错。不过，要自己说么。大料的味道是不是有点太突出了，而花椒也可以略略少两颗。香油可以不要，喜欢辣味的，当然也可以浇点红油辣酱。不过，最好还是不要。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
洋姜 500克
、
白糖 200克
、
醋 300克
、
酱油 100克
、
花椒 少许
、
八角 少许
、
桂皮 少许
、
香油 少许
、
味精 少许
烹饪步骤
小贴士

晾干后的洋姜表面稍微有点蔫。 各调料用量可以根据自己口味酌情调整。 腌好后的洋姜吃完后可以继续往料汁中加入洋姜再次腌制。

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发布于 2019-09-18

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