椒盐杏鲍菇
我的刷剧新搭档,刷剧时必备啊! 我觉得小食拼盘应该给它留个位置!
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步骤1/5
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杏鲍菇洗净后切小块,加入椒盐、黑胡椒和少许糖搅拌均匀。
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步骤2/5
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鸡蛋打散备用。
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步骤3/5
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先裹面粉,裹完敲一敲,把多余的面粉抖下来。再裹蛋液,最后粘上面包糠。
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步骤4/5
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油温6成热下杏鲍菇,中小火炸制金黄后,提高油温开中火再炸一会儿。
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最后一步
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开中火再炸一遍,是为了它的外皮更加酥脆。当杏鲍菇边缘的颜色变深的时候,它的表皮已经很酥脆了,可以捞起了。酱料可以按照自己口味来搭配。
1.我在食材里写了一个鸡蛋,但我用了两个鸡蛋,这是因为我的鸡蛋个头比较小。如果你切好的杏鲍菇差不多刚好一盘(不是像小山一样满的一盘,比较平的一盘),一个正常大小的鸡蛋就差不多刚刚够用。
2.我有看到类似这样做法的杏鲍菇,但是他在裹粉之前先用盐腌了一下之后把里面的水分挤掉,我试过以后发现杏鲍菇因为水分的流失,它口感还是软的但是一口下去会咬不烂,不用盐腌过炸出来的杏鲍菇是软嫩软嫩的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-17
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