可可吐司
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食材清单
加入采购清单
面包粉
35克
、
水
60克
、
糖
8克
、
酵母
3克
、
面包粉
190克
、
可可粉
30克
、
奶粉
10克
、
蛋液
50克
、
水
30克
、
奶
25克
、
糖
45克
、
盐
2克
、
黄油
20克
、
麦片
少许
烹饪步骤
-
步骤1/9
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先做海绵酵头,将所需材料放入盒中搅匀,盖上盖子或保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大,并且表面有大小的气泡,闻起来有发酵的味道就可以了。大概一个多小时左右,室温底就要延长时间。
-
步骤2/9
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将主面团部分除盐和黄油外的所有材料都放入面包桶中,加入海绵酵头一起搅拌至能拉出大薄膜,加入盐和软化好的黄油继续搅拌揉面至出手套膜后室温发酵至两倍大。将发好的面团取出排气。
-
步骤3/9
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将发好的面团取出排气。分成三份,中间的面团略多一些。盖上保鲜膜醒十分钟。分别取出面团擀成牛舌状卷起。再次醒十五分钟。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2019-09-17
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