纯天然青萝卜苗蒸包的做法

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纯天然青萝卜苗蒸包

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老公和朋友去附近农场里玩的时候，买了一些特别新鲜的青萝卜苗带回来~ 现在还不是萝卜成熟的季节，地里的青萝卜苗已经长成，农民伯伯种植的时候会撒很多的萝卜种子，等长大后为了萝卜长的好一些就会剔除一些多余的萝卜苗，这些萝卜苗鲜嫩脆绿，洗净后直接蘸甜面酱特别好吃，吃不了的就做个蒸包也不错，纯天然绿色有机蔬菜蒸包噢~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 400克

、

酵母 4克

、

清水 210克

、

青萝卜苗 500克

、

猪肉 80克

、

盐 2克

、

酱油 15克

、

植物油 50克

、

葱 20克

、

姜 1小片

、

热开水适量

、

盐(烫菜用) 适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材，面团部分。
步骤2/18 点击查看大图
面粉加入酵母混合均匀后倒入清水。
步骤3/18 点击查看大图
揉成光滑面团盖保鲜膜醒发1~1.5小时左右。(秋季)
步骤4/18 点击查看大图
准备食材二，馅料部分。猪肉切丁、葱姜切丁。萝卜苗洗净控干水分。
步骤5/18 点击查看大图
猪肉丁、葱姜丁、盐、酱油放在一起搅拌均匀腌制10分钟。
步骤6/18 点击查看大图
青萝卜苗加一点点盐，用热开水烫熟后捞出过一下冷水，挤干水分。
步骤7/18 点击查看大图
把烫好的萝卜苗切小丁，加入植物油和腌制好的肉馅一起搅拌均匀即可。
步骤8/18 点击查看大图
面团醒发至原来的2倍大左右。手指戳个洞不塌陷不回缩即可。
步骤9/18 点击查看大图
把面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。
步骤10/18 点击查看大图
把面团搓长条，切成均等的小剂子。
步骤11/18 点击查看大图
取一个小剂子按扁，擀成中间厚周边薄的面饼。
步骤12/18 点击查看大图
包入馅料。
步骤13/18 点击查看大图
先捏紧中间，然后捏紧四个角。
步骤14/18 点击查看大图
把四个角分别如图捏起即可。
步骤15/18 点击查看大图
锅中倒入冷水，蒸包依次做好放入蒸屉，每个之间留出一定的距离。开大火，水开后再蒸20分钟左右。关火闷5分钟。
步骤16/18 点击查看大图
出锅啦~
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/18

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小贴士

面粉干湿度不同，用水量可上下增减5~10克左右. 馅料中可以加入自己喜欢的其他调味料。这个蒸包是原汁原味的，家里人比较喜欢原味。密封冷藏保存，可冷冻，再吃时热热即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-17

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