超软切块牛奶面包

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昨天有位妈妈来店里，告诉我她的孩孩想吃面包但是不能吃鸡蛋，因为吃鸡蛋过敏…我问牛奶呢？这位妈妈说牛奶可以。于是就帮她做了这款无鸡蛋的牛奶面包，超级松软，切成小方块，小孩子拿着吃特别方便~

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

牛奶 145克

、

酵母 2克

、

细砂糖 35克

、

盐 1克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材
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除黄油和盐外其他原料投入面包机缸中，开启揉面模式15分钟。
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面团成团能拉出厚膜状态后加入黄油和盐继续开启揉面模式20分钟。
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直至揉到面团扩展阶段。
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把面团整理一下，放面包机发酵至原来的2倍大。手指戳洞不塌陷不回缩即可。
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把面团整理一下拍出空气。
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均分成8个小面团，分别揉圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
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取一个小面团擀成牛舌状，翻转面团，底部用手指按薄，如图所示。
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把面团卷起。
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搓成长条状
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依次做好，摆入烤盘。烤盘提前刷一层植物油防粘。尺寸22厘米，
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放入烤箱，40度，发酵50分钟左右。烤箱中放一碗温水保持湿度。
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面团发酵至原来的2倍大，手指轻按面团慢慢回弹即可放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度，约烤22分钟左右。中途上色过深记得加盖锡纸。
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出炉震动下放凉后倒扣脱模。
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切成方块即可。
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开吃吧
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最后一步点击查看大图
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