四色汤圆

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中秋节你家吃汤圆了吗？大部分人的印象里中秋节都是吃月饼的，而我家不一样，除了月饼我还会在家宴上做一道汤圆，因为我和我家丫头都特别爱吃汤圆，所以，但凡亲人团聚的日子我都觉得有足够的理由把它请上餐桌。那胖乎乎，圆滚滚，甜蜜蜜的汤圆在我的脑海里简直就是团圆的代名词。通常宴客时的汤圆都是水煮的，一大碗上桌，白胖胖的汤圆浮在热气腾腾的水面上，大伙各自捞着吃。刚上桌那会趁热吃味道是极好的，但若是几个人聊得兴起而没有及时吃，水里泡久的汤圆就变糊变凉了，再吃就不是味道了。人多的时候，我通常会给水煮的汤圆多做一道工序，不仅放久了不会糊，而且吃起来口感更丰富，不容易腻，看起来还特好看，特别适合家里有客人的时候做，简单好吃又博眼球。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

汤圆适量

、

黑芝麻粉 1份

、

熟黄豆粉 1份

、

椰蓉 1份

、

玫瑰花 2朵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，汤圆自不必说了，可以是买速冻的，也可以是自己做的。另外，咱们还需要准备一些颜色，味道各异的食材用来给汤圆着装，把咱的汤圆打扮得更漂亮一些。我这里准备了一份熟的黄豆粉，熟的黑芝麻粉以及一份椰蓉（如果煮的是带馅的汤圆，本身比较甜了，这些粉里面就不需要额外加糖了）
步骤2/9 点击查看大图
先来煮汤圆，煮汤圆也是有一些小技巧的，比如，下锅的时候宜冷水还是热水？别迟疑，把水煮沸腾了再说。
步骤3/9 点击查看大图
等到水开了，就下入汤圆，用勺子的背部轻轻推动一下底部，防止汤圆和锅底粘连。待水再次沸腾后，加少许的凉水，转小火慢煮。小伙伴可以对比一下2、3步骤的动图哦，沸腾的状态是不一样的。这样做一方面可以防止水的过度沸腾破坏汤圆的完整（这一点在煮造型汤圆的时候是特别明显的），另一方面可以使汤圆受热均匀，避免夹生的情况。
步骤4/9 点击查看大图
一直煮到圆滚滚的汤圆变得更胖了，一个个都从水底欢快地浮到水面，就是在对你说：快把我们捞上来吧~！
步骤5/9 点击查看大图
OK，把煮好的汤圆用漏勺捞出来，这次我用的是升降电火锅煮的，一键就能帮我把所有汤圆都给捞上来了。给力！
步骤6/9 点击查看大图
把捞上来的汤圆分别裹上椰蓉，黑芝麻，和黄豆粉。直接把汤圆捞到装着粉粉的碗里，叽里咕噜转个圈打个滚就可以啦~
步骤7/9 点击查看大图
可以边滚边取，不用担心剩下的在水里浸泡过久了。
步骤8/9 点击查看大图
把穿好各色衣服的汤圆装盘，摆个漂亮的造型，一道超有范的四色汤圆就做好了。中间那颗汤圆我裹的是玫瑰花瓣，可以帮助提亮整体色调，看起来也更喜气。因为这颗没有在计划中，所以之前给出的食材里并没有玫瑰花。同理，你也可以给汤圆穿上不同的衣服，比如花生碎什么的，都是可以的。
最后一步点击查看大图
裹上这些食材的汤圆不仅更漂亮，而且口感也更丰富了，因为在水里泡的时间短，所以吃起来也更Q弹，更神奇的是，经过这样加工过的汤圆还能降低原有的甜腻度，口感更清爽。