茄丁面
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茄子做卤很常见,但是做好吃不容易。茄子本身含的水分比较大,做出来的茄子卤容易水水的感觉。因为茄子这个蔬菜比较“馋”,要么做荤的,要么多放油,要不做出来的容易寡淡无味。无奈家里有个专门爱吃素茄子卤的只能想办法改善了。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
茄子
1个
、
大蒜
3-4瓣
、
八角
1.5个
、
食用油
20g
、
淀粉
9g
、
蒸鱼豉油
2勺
、
蚝油
1.5勺
、
老抽
适量
、
盐(可不放)
适量
、
清水
适量
、
芝麻油
少许
、
砂糖
3g
烹饪步骤
-
步骤1/16
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圆茄子去皮洗净。我这个茄子比较大,调料都是按照这个茄子的量准备的,茄子小的话注意别咸了。
-
步骤2/16
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切成1CM左右丁备用。
-
步骤3/16
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大蒜切蒜末。具体用量按照个人喜好。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-09-16
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