馋嘴零食——麻辣豆干

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⚫︎每周必做一次，爸爸超级喜欢吃，麻麻辣辣还带甜，是一道非常适合他的下酒菜～最起初做的时候是他给我描述在外边吃过的一道菜，就按照他的描述做了。没想到更和口味儿 ⚫︎豆干要买淡味，不要买咸的，做出来不好吃。最好厚一些，薄的禁不起油炸就没什么吃头了！最喜欢的夏天又要来啦～太想念开胃爽口的下酒菜和沁人心脾的冰啤酒了～今天先教大家一道下酒菜——麻辣豆干，为迎接夏天做准备！还有燕京U8，最近被朋友安利的新款啤酒，首先易拉瓶盖这个细节小设计就吸引了我，没想到味道也不错，值得安利给大家～不多说了，咱们还是先学做菜吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豆干 300克

、

麻椒 7克

、

辣椒段 3克

、

孜然粒两勺

、

蚝油多半勺

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醋半勺

、

生抽一勺

、

糖一勺

、

鸡精小半勺

、

孜然粉、辣椒粉适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买来的豆干冲洗后用厨房用纸擦干切好备用
步骤2/12 点击查看大图
麻椒、辣椒预备好
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒菜籽油，筷子周边冒小气就可以下入豆干
步骤4/12 点击查看大图
油量没过豆干就可以
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炸制略金黄，涝出。转大火把油温升高
步骤6/12 点击查看大图
大火复炸一次豆干。30秒左右即可
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炸好控油备用，外酥里嫩的就可以了。豆干本身就是熏制的颜色本身就重。
步骤8/12 点击查看大图
锅底留油，小火慢慢把麻椒、孜然粒、辣椒炒香
步骤9/12 点击查看大图
倒入豆干翻炒
步骤10/12 点击查看大图
依次加入生抽、耗油、醋、糖、鸡精。生抽、蚝油本身就咸。如果你觉得淡就在加少许盐
步骤11/12 点击查看大图
最后加入鸡精，适当翻炒盛出
最后一步点击查看大图
出锅后撒辣椒粉、孜然粉、芝麻就可以咯

小贴士

⚫︎豆干一定买淡味儿的，厚度1cm左右的。 ⚫︎麻椒！！不是花椒！！！不要用错 ⚫︎孜然粒和孜然粉都需要，孜然粒不容易糊，炒香的时候用合适！ ⚫︎糖1勺到1勺半都行，少了不好吃，不出味～最后再来给小伙伴们安利几句，燕京U8里让人上头的乙醛含量比较低，适当的多喝一些也不容易醉，我觉得不论是聚会、应酬，还是在家自己小酌，各种场合都很合适～而且麦芽的香气非常浓郁口感地道纯正，原料是原生态0添加剂很健康～这种地道滋味的畅饮体验让我对啤酒的喜爱有多了几分！和我一样喜欢喝冰啤酒的小伙伴一定要尝尝哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-16

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