苹果鲜虾脆

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苹果鲜虾脆，这道菜里几乎所有的食材，嚼起来口感都很好，虾肉很有弹性，苹果、生菜、芹菜等食材口感都便脆爽，再撒上薯片，吃起来好脆爽哦～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

虾 250克

、

苹果 1/2个

、

生菜 1颗

、

洋葱 1/3

、

芹菜 1颗

、

调料

、

鸡蛋一颗

、

柠檬 1/2个

、

薯片三到四片

、

白胡椒、盐、香油适量

、

料酒，淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
食材合集主料：虾 250g ，苹果 1/2个，生菜1颗，洋葱1/3个，芹菜1颗。调料：鸡蛋1个，柠檬1/2个，薯片几片，白胡椒、盐、香油、料酒，淀粉适量。（貌似料酒忘记拍了[汗]）
步骤2/19 点击查看大图
生菜洗净，叶子和梗剪开，叶子泡冰水待用。梗等下切碎做到菜里。
步骤3/19 点击查看大图
洋葱、芹菜、苹果切丁，生菜梗也切碎。
步骤4/19 点击查看大图
大虾挑线，剥壳。虾肉拍碎，然后简单剁一下，不用太碎。
步骤5/19 点击查看大图
切好的苹果放到水里，加入柠檬汁防治其氧化。
步骤6/19 点击查看大图
剁好的虾泥里，加入盐
步骤7/19 点击查看大图
剁好的虾泥里，加入香油，一个蛋清，白胡椒，料酒，腌制一下。
步骤8/19 点击查看大图
准备好的食材如下
步骤9/19 点击查看大图
锅烧热，先把剩的蛋黄煎成蛋饼。
步骤10/19 点击查看大图
准备炸虾肉，油尽量多一些。
步骤11/19 点击查看大图
油热之后，下入虾肉
步骤12/19 点击查看大图
油热之后，下入虾肉，用筷子搅散，没有搅散也没关系，等下炒的时候会散开。
步骤13/19 点击查看大图
虾肉炸好之后，盛出备用。锅里留底油，开始炒菜。先下洋葱，炒出香味。
步骤14/19 点击查看大图
然后加入芹菜翻炒
步骤15/19 点击查看大图
再加入虾肉和生菜，快速翻炒，几下就可以，最后加入苹果粒，整个过程都要快，不用炒太久。
步骤16/19 点击查看大图
最后加入苹果粒，整个过程都要快，不用炒太久。
步骤17/19 点击查看大图
出锅之前撒上盐，翻匀。
步骤18/19 点击查看大图
装盘，撒上煎好的蛋饼和薯片碎。
最后一步点击查看大图
把冰好的生菜叶子拿出来，卷好开吃