小汽车蛋糕

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小汽车蛋糕

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宝贝念叨了好久要小汽车蛋糕，趁着过节终于做好啦！✌放学回来，激动不已，说舍不得切开，留着明天再切开，卡通小汽车蛋糕香气扑鼻，入口时滑滑的奶油，一口就吞下去，甜丝丝的奶油甜而不腻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

细砂糖 60g

、

玉米油 30g

、

牛奶 70g

、

低筋面粉 90g

、

柠檬汁 3滴

、

奶油 400g

、

白砂糖 40g

、

红丝绒液 2-3滴

、

黑巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
蛋黄和蛋清，分别再无油无水的容器里。
步骤2/25 点击查看大图
先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。
步骤3/25 点击查看大图
加入玉米油，使油和蛋液完全融合再一起，(色拉油也可以，但是一定要无味的)不建议使用黄油或橄榄油。
步骤4/25 点击查看大图
筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀，看不到面粉为止(拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。)
步骤5/25 点击查看大图
这样蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。(面糊提起打蛋器轻松顺滑的滴落下去，且无干粉。)
步骤6/25 点击查看大图
蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以) 电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡时，加入三分之糖。蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。
步骤7/25 点击查看大图
电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾就可以，如图
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用硅胶刀取三分之的蛋白放入蛋黄糊容易中，翻拌均匀(切记手法，不要划算搅拌，以免消泡) 从底下往上翻拌，手法要轻。
步骤9/25 点击查看大图
再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。
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最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌的手法，直至看不到蛋白霜即可。
步骤11/25 点击查看大图
拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满，倒入蛋糕模具中。将蛋糕模具，从上往下摔模具，震出气泡。
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烤箱150度预热5分钟，模具放烤箱下层。上管150°下管150°烤45-50分钟，具体时间根据自家烤箱温度设定。
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蛋糕胚凉后，两边切掉一样的大的半圆，做车的上半部分。
步骤14/25 点击查看大图
再将蛋糕胚车体部分切开，切两片。
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切下来的两个半圆，前面挡风玻璃再切掉一点，如图，放在蛋糕胚上面。
步骤16/25 点击查看大图
淡奶油倒入器具中，加入白砂糖，滴入红丝绒液。
步骤17/25 点击查看大图
电动打蛋器打发即可，如图。这时将黑巧克力隔水融化。(做汽车车窗用)
步骤18/25 点击查看大图
制作将汽车体部分，取一片蛋糕抹上打发的奶油。
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再将另一片叠加上，再次抹上打发的奶油，如图。
步骤20/25 点击查看大图
再把两个半圆蛋糕胚放上面，如图。
步骤21/25 点击查看大图
再把半圆部分抹上打发奶油。
步骤22/25 点击查看大图
隔水融化的巧克力装裱花袋，剪个特别小的口，再蛋糕上面画出车窗的轮廓，奥利奥饼干装饰车轮。
步骤23/25 点击查看大图
之后再把剩下的奶油，裱花袋装入5号裱花嘴，再装入打发的奶油，裱花即可，剩下了一点奶油，加了1滴蓝色食用色素，做了车窗。
步骤24/25 点击查看大图
用剩下的奥利奥饼干做了后车镜，小朋友的最爱。
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还可以用巧克力酱写上字，随意。

小贴士

烤箱温度及时间根据自家烤箱另定。翻拌的手法一定要注意。想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！